文章图片
■在不少超市 ， 奶酪棒占据了乳制品区大半个区域 。
文章图片
部分奶酪棒主要成分是“水” ， 且含有香精等添加物 。
文章图片
市面上常见的奶酪棒通常为再制干酪 。
近几年 ， 儿童奶酪棒深受家长和孩子喜爱 ， 它漂亮的包装、香甜的口味符合孩子们的喜好 ， 大人也乐意购买这一据称“高钙”的小零食给孩子们吃 。 在各商超乳制品区 ， 奶酪棒已经占据越来越大的地盘 。 但也有不少家长有疑问 ， 小小一支就要几块钱的奶酪棒,真的是既营养又好吃的理想零食吗？面对众多奶酪棒品牌 ， 又该如何正确挑选呢？
市场
单价不低销量高 同重量单支差价可达2元
昨日 ， 采访人员走访我市多家大型商超 ， 在一处奶制品冷藏柜内看到 ， 一袋袋不同品牌的奶酪棒被放在显眼的位置 ， 包装上标注的产品类型为再制干酪 。 奶酪棒口味非常多 ， 除了传统的原味、水果味外 ， 还有新推出的香蕉冰淇淋味、混合果蔬味、酸奶果粒味等 。 包装上 ， 商家也通过麦昆、爱莎公主、超级飞侠等动画形象 ， 抓住孩子眼球 。
采访人员在沃尔玛发现 ， 每款奶酪棒根据含量和口味不同 ， 价格相差巨大 。 大部分五六支装的奶酪棒 ， 每袋重90克至120克 ， 售价在20元左右 。 其中 ， 价格最高的为妙可蓝多金装奶酪棒 ， 100克5支装售价22.8元 ， 折算下来每支的价格4.56元；而最便宜的是蒙牛爱氏晨曦奶酪棒100克5支装 ， 售价12.5元 ， 每支价格2.5元 。
采访人员在各大电商平台搜索 ， 发现奶酪棒的销量很可观 ， 不少月销量都破万 。 如69.9元25支装的吉士丁奶酪棒 ， 月销量达10万多件；妙可蓝多69元25支装的高钙奶酪棒 ， 月销量也达到3万多件 ， 折算后每支价格2.76元 ， 比超市内购买平均每支便宜1.8元 。 但相较于没有添加剂、营养价值更高 ， 每袋2至5元的牛奶来说 ， 奶酪棒的价格不算便宜 。
揭秘
大部分配料主要成分是“水” 干酪含量不高
“小孩子嘛 ， 都爱吃甜的、冰的东西 ， 相比于棒棒糖、冰淇淋这些零食 ， 奶酪棒是更好的选择 ， 既可以补钙 ， 又可以满足口感上的需求 。 我家里两个小孩都挺喜欢吃的 ， 所以这也是我们家的必备零食 。 ”张女士告诉采访人员 ， 孩子从小不喜欢喝牛奶 ， 怕个子长不高 ， 听说奶酪棒的钙含量比牛奶还高 ， 就经常购买 。
浏览各大品牌的奶酪棒产品 ， 不难发现 ， 商家都在极力把这种零食宣传成一款“补钙神器” ， 产品包装上随处可见“高钙”“X倍牛奶钙含量”“每天2支约等于补充X毫升牛奶的钙”等宣传语 。 但采访人员仔细观察配料表发现 ， 大多数奶酪棒例如蒙牛爱氏晨曦、百吉福和吉士丁的主要成分是“水” ， 且有多种食品添加剂 ， 包括柠檬酸钠、六偏磷酸钠、明胶和卡拉胶等 。 蒙牛爱氏晨曦奶酪棒中还添加了食用香精 。 在货架上众多品牌中 ， 仅有伊利和妙可蓝多两个品牌的奶酪棒所含“干酪”成分排在配料表第一位 ， 且仅有妙可蓝多配料表第二位为纯牛乳 。 这些干酪含量高的产品售价也比含量低的高出不少 。
根据《食品标识管理规定》（2009年修订版）和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的相关规定 ， 食品配料表是以含量高低排序 ， 在配料表中排名越靠前 ， 添加的量就越大 。 因此可见 ， 大多数奶酪棒最主要的配料都是水 ， 并非干酪 。 有的甚至把稀奶油也排在干酪前面 ， 这难免会拉低干酪的含量 。
推荐阅读
- 奶酪|法国罗讷河流域的特色美食，法国罗讷河流域的特色奶酪
- 奶酪|?豌豆奶酪炸肉饼食谱，高蛋白入口即化。
- 麻花|这款奶酪棒全是糖！超市畅销、添加剂却超标，别给孩子买了
- 甲鱼|完美的掉秤神器，在宿舍也能做的包菜鸡蛋饼
- 奶酪|东坡肉详细比例做法，让你一次性做成功
- 神器|网购7年攒下的调味神器，又懒又馋的我终于有救了！
- 奶酪|只要烹饪手法得当，就算用牛筋也可以做出风味独特的佳肴
- 牛杂|吃遍大连-这滋味叫人上头！搭配米饭分分钟成为下饭神器~
- 奶酪|0基础不用怕，跟着学就能完美复刻的蓝莓乳酪派
- 奶酪|世界各国的“卷饼”，美国的卷出“一天的饭”，印度的还挺有食欲！