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泰北金面是泰国北部的一道招牌菜 ， 是一道美味的椰子汤 ， 融合了众多地区的影响 ， 创造出一道真正壮观的菜肴 。 汤底是由椰奶和红咖喱酱混合而成的微辣肉汤 。
汤里有鸡蛋面和多种肉类 ， 通常包括鸡肉、牛肉和猪肉 ， 上面撒上一把酥脆的炒面和切碎的香菜 。 这道美食通常与各种调味品一起食用 ， 如新鲜的酸橙、酸菜、青葱和辣椒 。
尽管这道菜起源于中国北部 ， 但人们仍然不完全清楚这道著名的面汤是如何以及何时诞生的 。 最有可能的说法是 ， 金面是一种受中国穆斯林影响的融合菜 ， 从云南地区传入缅甸、泰国和老挝 。
卡迪咖喱
卡迪一词包含了一组广泛的印度菜肴 ， 它们以酸奶或酪乳为基础 ， 通常用克拉姆面粉增稠 。 尽管卡迪酱在印度很受欢迎 ， 但大多数地区都有自己独特的口味 ， 这些卡迪酱在配料、附加元素、稠度、口味和准备方面各不相同 。
最受欢迎的一种是旁遮普卡迪 ， 它的特点是粘稠 ， 并添加了炸蔬菜馅饼 。 其他受欢迎的品种包括古吉拉特邦、拉贾斯坦邦和以罗望子为基础的信德省版本 。
罗根咖喱
它是一种芳香的羊肉咖喱 ， 据信起源于波斯 ， 但如今它与印度的克什米尔地区联系更紧密 。 这道炖菜的特点是肉质嫩滑 ， 加上一种浓浓的、火红的酱汁 ， 酱汁来自克什米尔的撒了籽的辣椒 。
羊肉块通常是用褐色的洋葱、大蒜、酸奶、姜、香草和香料制成的肉汁炖煮的 。 这道菜的名字来源于两个词:罗根 ， 意思是纯净的黄油或油 ， 乔希 ， 代表激情或热度 。
罗根通常搭配普通或香料的印度香米 ， 以及印度烤饼之类的印度扁面包 ， 自上世纪50年代印度菜传入英国以来 ， 这道菜在英国也很受欢迎 。
红豆咖喱
它是北印度最受欢迎的素食菜肴之一 ， 是由红芸豆制成 ， 用丰富的肉汁和多种香料炖煮而成 。 这道菜通常是为节日和特殊场合准备的 ， 通常与米饭和面包一起食用 。
虽然红芸豆与北印度有着密切的联系 ， 是那里的主食 ， 但它实际上是从墨西哥中部和危地马拉传入这个国家 ， 但墨西哥版本的这道菜与印度版本有很大的不同 ， 红豆咖喱营养丰富 ， 是旁遮普和北印度最受欢迎的素食咖喱之一 。 、
蔬菜咖喱
这是一种著名的印度咖喱饭 ， 包含了切碎的奶酪并浇上新鲜绿叶蔬菜的奶油混合物 ， 也被称为素食饭 ， 一般是由芥菜、葫芦巴、菠菜或羽衣甘蓝做成 ， 捣碎后加入西红柿和丰富的香料混合而成 。
在印度 ， 蔬菜咖喱混合料起源于旁遮普地区 ， 但这个版本只是众多混合了香味咖喱的品种之一 ， 如今它可以作为一个小的配菜或营养的主餐 ， 通常与烤肉或烤饼 。
【红烧肉|明明是世界美食，这些咖喱饭如今少有人提起，好可惜】
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