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成都崇州的“高端”私房菜 ， 藏在自建房里的老四川美味！一家藏在乡村的私房菜 ， 农村自建房里的江湖风味 。
每天生意火爆得很 ， 遇到周末节假日 ， 要提前预约才能吃得到！
门口的泥巴路 ， 遇到下雨就很恼火 ， 路边停满了奔驰宾利等各种豪车 。
顾客都是老带新 ， 一般人来崇州耍 ， 估计真的找不到位置……
大厨就是老板一个人 ， 店员全是自家亲戚 ， 一群上了岁数的嬢嬢 ， 听力还不太好 ， 点个菜你都要喊几次 。
能够在饭点高峰期 ， 一个人既要保证出餐量又要确保菜品质量 ， 老板的厨艺还是相当不错的 ， 照片中这位光头戴眼镜的大叔 ， 便是这家“高端私房菜”的主厨 。
菜品都是以江湖菜居多 ， 据一位体型富态的嬢嬢介绍说 ， 他家的菜品原材料都是“土货” ， 蔬菜类的食材都是每天新鲜现摘的 ， 很多顾客来吃就是图一个鲜味！
豆花鱼、酱爆鸭、青豆黄焖鸭、牦牛肉、烧鳝鱼、火爆鱿鱼、火爆肚条……如此丰富的菜单 ， 让人看得眼花缭乱 ， 不过需要注意的是 ， 有些菜是需要提前预约的 ， 比如老鸡汤之类的……
火爆肚条肚条在经历大火爆炒之后 ， 口感脆嫩爽口 ， 锅气十足 。 红泡椒、尖辣椒的相互融合 ， 辣味彻底得到了提升 ， 一大盘的肚条混杂着各种香辣配菜 ， 大手笔的佐料投入 ， 换来的便是汤汁的麻辣浓郁 ， 特别符合四川人的独特口味！颇有一种老四川人的豪迈气度！
仔姜兔兔肉鲜嫩又入味 ， 一大勺热油淋在青花椒上 ， 激发出一阵阵的麻香味 ， 细嚼慢咽之后 ， 嘴巴里都还留存着一丝油润的香味 ， 辣味却在你嘴里余音绕梁 。
大概是吃了太多花椒 ， 嘴唇略微发麻 ， 但始终停不下来筷子 ， 或许这就是吃货最大的快乐吧 。
烧鳝鱼现杀现挂的新鲜鳝鱼 ， 肉质口感是极其鲜嫩的 ， 锅中大油放入切好的鳝鱼片 ， 油酥一遍之后再捞出 ， 加入葱姜蒜海椒等辛辣之物 ， 两种秘制豆瓣酱的融合 ， 在大火的加持下 ， 大厨快速地颠勺翻炒着 ， 一阵阵浓郁的麻辣香气就扑面而来……
鳝鱼的味道是最值得推荐的！火候掌握得十分精准 ， 鳝鱼肉滑嫩入味 ， 就连里面的配菜都特别适合下饭吃 ， 非常值得大家去尝试下！
“毛起吃”有话说：一家充满江湖烟火气的“乡村私房菜” ， 没有精致的装修、没有奢华的定价 ， 凭借着对食材品质的极致追求以及味道的执着 ， 成为了食客们心中的“高端馆子” ， 门外依旧是豪车云集 ， 若不是这江湖风味惹人垂涎 ， 谁又愿意跑到这下雨天满脚稀泥的地方来呢？
真实探店评测 ， 该篇文章内容只代表作者的个人口味喜好 ， 仅供我们的粉丝参考 ， 不作任何的评判标准 ， 谢谢理解！
玛卡私房菜 ， 详细地址:光华大道与N32县道交叉口西北角
不逐流、不清高 ， 一群“半罐水”的吃货！
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