文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
严冬的清晨踏雪出门 ， 只为吃一碗牛肉面 。 大冷天儿的 ， 没什么比一碗牛肉汤面下肚更熨帖舒坦的了 。 柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里 ， 被香喷喷的牛肉煨着……就这么一碗热乎乎地吃下去 ， 仿佛也吃掉了一天的疲惫——这就是牛肉面 ， 面里有安慰 。 面里也有风景 。 我国的面文化博大精深 ， 拉削抻擀共舞 ， 炸酱与打卤齐飞 ， 每个地方都有自己的面 ， 面里有这个地方的风土和人情 。 下面就来看看我国超好吃的8种牛肉面 ， 每款都各具特色 ， 你认为哪里的最好吃？
1、襄阳牛肉面
说真的 ， 这么多年来在外地读书和旅游 ， 也算是吃过不少面了 ， 但是我没遇到过比襄阳牛肉面更好吃的面了 ， 色香味俱佳 。 面是用的碱面 ， 比一般的面更劲道 ， 加的牛肉也是比较厚的那种 ， 不是纯肉 ， 带一些筋 ， 很有嚼劲 。 汤底是牛骨汤 ， 烫面的时候里面会加一把绿豆芽一起 ， 浇上麻辣口味的牛油 ， 撒上一把葱花和香菜末 。 这味道真的无可匹敌 。
当然除了略重口味的牛肉面 ， 还可以换成清淡一些的豆腐面、海带面、黄豆面、杂酱面 ， 味道也一样好 。 每天早上吃一碗牛肉面 ， 配一杯豆浆（当然大多数成年人会选择配黄酒） ， 就能精神满满去工作学习 。
2、内江牛肉面
内江牛肉面 ， 面条细滑、牛肉咸香、麻辣味浓 ， 简直人间美味！煮面必须用细碱面 ， 滚水里煮过 ， 捞起来 ， 淋汤头 ， 加辣油 ， 加牛肉 ， 牛肉最正统的做法是红烧 ， 有些店子会加笋子香菇烧 ， 我个人觉得没啥大碍 ， 都好吃 ， 再加点香菜 ， 绝了！内江最好吃的牛肉面在哪里？不要提寡妇面 ， 那是后起之秀 ， 还没经过时间的验证 ， 最好吃的 ， 在北街 。 北街面馆、回味面馆简直有毒 ， 吃了一次想二次 ， 吃了二次想三次 ， 吃了内江的牛肉面 ， 你就觉得四川其他面食不过如此 。
3、兰州牛肉面
兰州牛肉面正不正宗全看材料：面劲 ， 汤靓 ， 萝卜片翠绿 ， 牛肉鲜香 ， 蒜苗提味 ， 爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油 ， 或者再加上醋变成酸辣 ， 爱原味的朋友可以要清汤 。
好不好吃全凭师傅：客人下单后 ， 拉面师傅只用数下就将面团拉成相应粗细的面条 ， 甩手一飞 ， 面就进了一口热腾腾的大汤锅；配面的师傅看火候刚好 ， 将煮好的面迅速捞出放入大碗中 ， 再加数勺萝卜片牛肉汤 ， 一勺蒜苗 ， 一勺牛肉丁 ， 吃辣的话补上一勺辣油 。 客人能透过窗看见做面的全过程 ， 一碗面 ， 从面团到冒着热气放在客人眼前只要几分钟 。
牛肉面只是兰州人最最普通的早餐 ， 本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃 ， 都是就近来一碗 。 就像你问北京人哪家油条最好吃一样 ， 肯定都说我家楼下某家还不错 。 如果想吃牛肉面 ， 请早一点起床 ， 挑一家顾客多的就可以 ， 没必要去所谓的知名店铺 。 到了牛肉面馆 ， 还可以来一份炒面 ， 地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油 ， 菜也很多 ， 不腻 ， 很香 。
推荐阅读
- 陕西|陕西正宗油泼面，教你在家轻松做，入口Q弹，香辣爽滑超解馋
- 蛤蜊|过年家宴备上这6道菜，丰盛美味，超开胃，实惠好做，家人很爱吃
- 茼蒿|越南泛滥成灾，当地束手无策，在我国却是美味，让吃货垂涎
- 野菜|南阳有个县，烩面不说烩面，而叫“下片”，生意超火爆
- 预制菜|每日优鲜上新预制菜年夜饭，去年预制菜销量同比增超300%
- 苹果|苹果打碎榨汁，做法超级简单，苹果糕香甜好吃
- 料酒|软嫩不腥的爆炒猪肝，这香味超过瘾~
- 正定八大碗|“石家庄特产”专区亮相北国超市
- 凉皮|在家用平底锅做披萨，做法超简单，一学就会，保证比卖的还要好吃
- 特产|“石家庄特产”专区亮相北国超市