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我在烹饪学校学过三年厨师 ， 毕业以后在大大小小的酒店都工作过 ， 自己也开了接近10年的小饭店 ， 因此对于饭店的经营和选址是非常了解的 。
开餐馆的选址可谓重中之重 ， 因为地脚的好坏决定你的目标顾客和服务对象 ， 而且锁定目标顾客后就可以给自己的餐馆进行定位 。
现在的餐馆选址有以下几种：
1.选择人流密集的黄金地段：这样的地方所面对的都是散客和吃快餐的人群 ， 因此追求的是走量和翻台率 ， 如果这样的店吸引喝酒的人来 ， 那么很可能干不长久 。
2.选择在居民小区周边：这样的店目标客户就是周围的居民 ， 因此要了解好周围居民的消费习惯 ， 而且服务也要跟得上 ， 因为这样的店都是老主顾 。
3.选择在繁华的商业区：这样的店都是主打特色和流量的饭店 ， 一般以网红店居多 ， 但是很少有干得上10年的老店 。
【鸡蛋|为何有些餐馆开在很偏僻的地方，却生意非常好呢？】4.装修豪华的酒店：这类酒店大多是餐饮住宿和休闲娱乐为一体的 ， 选址要选在比较幽静离闹市远的地方 ， 因为他们服务的是高端消费群体 ， 讲究的是私密性 。
5.郊区的特色餐饮：这类餐饮店大多选择在城市市郊 ， 交通不算便利 ， 但是食材和装修有特色 ， 而且城里其它地方很难吃到 ， 像很多特色的农家乐、全羊馆等 。
6.地脚偏僻不靠散客的餐馆：这类餐馆可以称作私房菜馆 ， 一般老板都是从业多年的厨师 ， 或者在社会上人际关系很好 ， 因此不需要散客靠朋友或关系支撑就能干得很好 。
为何有些餐馆开在很偏僻的地方 ， 却生意非常好呢？1.地脚偏僻的地方自然房租价格会很低 ， 因此菜品的定价都会响应降低 ， 或者是装修的私密性特别好 ， 因此会吸引来很多的食客 ， 因为现在几乎人人有车 ， 地脚偏僻的地方意味着停车方便 ， 这也是优势所在 。
2.有自己的特色 ， 这是在别的地方吃不到的美味：我们这里海边有一家小饭馆 ， 每到饭口门口都豪车如云 ， 她家卖菜都限量 ， 因为她家有独特的海肠饺子和各种新鲜的小船海鲜 ， 而且老板特别有创意会做出你意想不到的搭配 ， 因此自然食客云集 。
3.店里的装修环境和私密性特别好 ， 比较适合商务宴请 ， 以及喜欢静的人来 ， 而且服务也特别的周到 ， 这样的特色餐饮店也会吸引不少人前往 。
4.广告营销做得特别好 ， 而且卖点十足：很多的网红餐馆都是靠营销好干起来的 ， 因此即使是地脚偏僻 ， 也会吸引不少人来争相打卡 ， 不过这样的店一般红火的时间有限 。
结语：
饭店的选址是比较考虑一个经营者的经营思路的 ， 有些老板因为做了市场调查和周密的思考 ， 选择了偏僻的地脚来经营 ， 因为他们知道自己的目标客户群体想要的是什么 ， 自然生意会非常火爆 ， 毕竟“酒香不怕巷子深” 。
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