面馆|煮面条开水下锅就错了,面馆师傅:记住3点,面条爽滑又筋道

现在大多数的年轻人,宁愿早上多睡一会,也绝不会做早饭的。因此早餐不是直接不吃就是随便去早餐店买上几个包子、一杯豆浆解决。
说实话,早餐店里的早餐虽然种类丰富,而且口感不错,但是一些食品安全问题也值得大家去思考。其实再怎么好吃的早餐,都比不上自己在家做一顿。
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稍微早起一会,即使是吃一碗简单的面条,也比去外面吃强多了。不仅卫生情况好,而且营养价值高,关键是便宜。做一顿面条成本就几块钱,还可以随意搭配食材,让人吃饱又吃好。
面条应该是各位家中必备的食材之一,放水里煮一煮,几分钟捞出来就熟了。
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虽然是很简单,但是大部分人做出来的仅仅是能吃而已,远远达不到面馆里的那种水平。大多数人在做的时候,是不是开水下锅的呢?这样你就错了,面馆师傅从来不会开水下锅,接下来给大家分享一下,煮面条应该注意的3个技巧。
煮面条开水下锅就错了,面馆师傅:记住这3点,面条爽滑又筋道。
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【煮面条的技巧】
1、温水下锅
虽然开水煮出来的面条也能吃,但是口感确实不怎么好,正确的方法应该是温热的水下锅。
锅中放水开始烧,等到锅底开始冒小气泡的时候,这个时候的水温大概在70度左右,这个时候我们往里面加上一勺盐,然后立即把面条放进去就很完美了。
面条放进去之后将其搅动一下,别让它们粘连在一起。
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2、点水
跟煮饺子一样,面条也是需要点水的,不能一直在开水中煮,否则容易发粘,口感也不筋道。
对于比较细的面条,一般在水开之后要往里面倒上小半碗的凉水来“点水”,这样再煮开的时候,面条一般就熟了。
如果面条比较粗的话,那得点两次水才可以将面条煮熟。
【 面馆|煮面条开水下锅就错了,面馆师傅:记住3点,面条爽滑又筋道】
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3、过凉水
煮熟的面条,大家容易犯一个错误,喜欢直接捞出来就开吃了,其实是不对的,还得再加上一步才行。
把煮熟的面条捞出来放在凉水中过一下,然后捞出来,搭配上自己喜欢的汤汁、调料等等就可以了。这样可以比较面条粘连,也会使口感更有嚼劲。
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煮面条的时候,这3点缺一不可,记住关键的几个步骤,才可以做出更有食欲的面条,赶快试试。

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