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北京 ， 说大不大 ， 说小也不小 。 这是一座古老文化和现代文明交相辉映的城市 ， 这里有神奇的天坛 ， 有红墙碧瓦的紫禁城 ， 有纸醉金迷的王府井 ， 有熠熠生辉的水立方 ， 林立的三里屯酒吧 。 作为世界文化名城 ， 北京是所有华夏儿女心中的骄傲 。
北京 ， 地处天子脚下 ， 天下美味云集于此 。 不过最让老京人引以为傲的 ， 还是那些看起来不起眼 ， 却一日三餐都难以割舍的地道小吃 。 北京小吃 ， 历史悠久 ， 种类繁多 ， 用料讲究 ， 每一种都蕴含着深刻的人生哲理和北京人特有的那股劲儿 。 今天 ， 咱们就盘点一下 ， 北京最有名的18种传统小吃 ， 这每一种都是老北京人的最爱 ， 你吃过哪几种？
1：艾窝窝 ， 作为一种历史悠久的地道风味小吃 ， 颇受大众的喜爱 。 是用江米和面粉制成的外皮 ， 再配以核桃仁 ， 芝麻 ， 瓜子仁 ， 山药泥等天然食材 ， 制成的一种质地香甜 ， 色泽洁白的小吃 。 相传 ， 因皇后喜欢 ， 故名“”御艾窝窝 ， 传入民间之后 ， 就成了“艾窝窝” 。2：姜丝排叉 ， 京味十足的传统特色小吃 。 从字面上就能知道 ， 它里面有姜 ， 因为食用时有明显的姜味而得名 。 它色泽金黄 ， 酥脆香甜 ， 姜味很浓 。 它不仅是传统的风味小吃 ， 而且也是北京茶菜的一种 。 “南来顺”的姜丝排叉 ， 在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃” 。
3：蜜麻花 ， 是北京小吃中常见的一种 ， 又称糖耳朵 ， 属于北京小吃的一绝 。 因为做好后形状类似人的耳朵而得名 。 蜜麻花颜色棕黄 ， 质地酥脆 ， 香甜可口 。 蜜麻花属于高油高糖的食物 ， 不宜多食 ， 偶尔吃一次还是可以的 。 【北京市|北京最有名的18种小吃，每一种都是老北京人的最爱，你吃过哪几种】
4：馓子麻花 ， 属于北京清真小吃中的精品 ， 百姓好评度极高 。 它的制作流程比较麻烦 ， 原料有碱 ， 红糖 ， 糖桂花 ， 明矾 ， 面粉等等 。 馓子麻花颜色棕黄 ， 质地酥脆 ， 香甜可口 。 在清明节这天 ， 十分受欢迎 。
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