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工业化|预制菜到底是否会改变餐饮业现状？

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工业化|预制菜到底是否会改变餐饮业现状？

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工业化|预制菜到底是否会改变餐饮业现状？

最近这段时间 ， 预制菜这个概念引起了很多人的关注 。 不过 ， 对于预制菜的前景 ， 主体来说 ， 有两种观念 。
一种认为预制菜的兴起 ， 会改变当下餐饮业的现状 ， 因此相信未来几年 ， 预制菜相关的资本可能会受到积极刺激 。

另一种则认为预制菜只是被炒作出来的概念而已——原因就是 ， 方便面、速冻水饺 ， 都是预制菜 。 这些产品存在了几十年 ， 但是并没有对现行的餐饮结构造成什么太大的影响 。 所以综合来看 ， 预制菜大概率不会对人们的生活产生什么影响 。
不过 ， 个人觉得 ， 预制菜如果能不断发展下去 ， 未来餐饮业的情况还真难说 。
1、工业化社会相信很多人都有这样的体会：那就是很多故老相传的人生经验、社会经验 ， 在当代社会已经不适用了 。
比如传统社会的经验告诫我们 ， 出门在外要懂得谦虚 。 但是 ， 在当下职场 ， 如果求职的时候 ， 不在简历上对自己的能力进行一番无限夸大 ， 那么很难找到理想的工作 。

【工业化|预制菜到底是否会改变餐饮业现状？】而之所以出现这样的现象 ， 主要原因在于 ， 这些故老相传的人生经验、社会经验 ， 更多是源自农耕社会时代的经验 ， 而现代社会是后工业社会时代——因此 ， 过去的这些经验 ， 在这个时代 ， 自然而然充满了谬误 。
而不论是工业社会还是后工业社会 ， 都讲究效率：也就是批量化生产 。 这和农耕时代的手工业生产模式 ， 存在着截然不同的差异 。 而批量化生产 ， 意味着生产效率的提高 ， 同时也意味着生产成本压缩 ， 并且可以通过商品的廉价属性 ， 占领整个市场——毕竟 ， 生产成本遭到了大幅度压缩 ， 那么 ， 占领市场也是早晚的事情 。
其实我们很多人都享受到了工业文明带来的福利 ， 只是很多人没有意识到这一点而已：比如说在本世纪之前 ， 制衣厂没有全面发展起来之前 ， 大多数的人衣服 ， 都需要自己买布 ， 而后拿到裁缝店 ， 找裁缝进行量体裁衣 ， 而后制作 。
并且 ， 这一过程中 ， 需要支付大量的成本 。 因此在本世纪之前 ， 很多人只有在过年的时候 ， 才能做新衣服 。
而随着服装工业的全面发展 ， 逐渐的 ， 裁缝店相继崩溃、瓦解 ， 大多数人会选择去服装店购买成衣——而这些成衣 ， 都是从生产线上下来的 。 其价格也要比以往的裁缝店模式便宜 。
工业化生产衣服 ， 让衣服的成本不断压缩 ， 价格也不断便宜 。 因此 ， 现代人可以每个月甚至每星期购买一些自己喜欢的衣服 。

并且 ， 不光是衣服 ， 即便是食品等产品 ， 也因为工业化生产模式 ， 而变得成本低廉 ， 最终普惠大众——由于很多以前舍不得吃、舍不得穿的东西 ， 都在工业化的助攻下 ， 变得可以随便购买 ， 这导致很多过年时候才值得吃喝的东西 ， 都成了很寻常的日用品 。 这也是为什么年味变淡的原因 。
2、预制菜事实上 ， 预制菜也是工业化生产的产物 。
预制菜的本质 ， 是采取工业化生产模式 ， 批量生产成品菜 ， 最终通过压缩生产成本 ， 降低销售价格的优势 ， 来挤占市场 。
大多数人面对资本都是软弱的：所谓软弱 ， 指的是多数人都往往对性价比差不多 ， 但造价差异很大的商品 ， 会选择造价便宜的 。 因此 ， 预制菜的产生 ， 确实会对餐饮业造成很大的冲击 。

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