若是这泡茶已经泡过九冲、十冲 ， 才慢慢浮现水味 。 倒也说得过去 。
毕竟 ， 曹操就写过 ， 神龟虽寿 ， 尤有竟时 。
对岩茶来说 ， 即便内质再丰厚的茶 ， 也会有泡淡的一刻 。
如果在尾水阶段 ， 快出水冲泡下 ， 茶味较为寡淡 。 那么 ， 就要开始逐次加时闷泡 。
到最后 ， 若连闷泡也闷不出茶味 ， 就到了对这泡茶“say goodbye”的时候 。
换过来讲 ， 要是仅仅泡了一冲两冲 ， 茶汤里就全是水味 。
说明这泡茶的内质太空洞 ， 茶味匮乏 ， 滋味寡淡 。
将一泡品质表现这么“水”的茶买入手 ， 太亏了！
《6》
五、酸味 。
关于岩茶的酸味 ， 圈内有不少人主张 ， 酸味应该分两种 。
一是正常酸 。
包括武夷酸、果酸、甜酸、梅子酸、酸香、酸韵等 ， 五花八门的分类一大堆 。
二是问题酸 。
包括醋酸、歪酸、尖酸、酸涩、臭酸、酸苦等 。
麻花觉得 ， 这样的分类有待斟酌 。
因为武夷岩茶的风采 ， 追求香清甘活、岩骨花香、有香有水有韵 。
从诸多“经典好评”看 ， 压根没有酸味什么事 。
岩茶的味道喝起来 ， 最好是不酸 。 如果仅有丝丝酸、轻微酸 ， 那大可忽略不计 ， 不做苛责 。
但要是这酸味喝起来过分“抢戏” ， 酸味浓烈 ， 喝茶时除了酸味外 ， 再也难以感受其它味道 。
显然 ， 这样的酸味茶 ， 肯定存坏变味了！
《7》
对很多人来说 ， 扔掉一泡茶 ， 或多或少都是件让人心痛的事 。
毕竟 ， 不论品质如何 ， 这茶都是自己真金白银买入手的 。
若是品质不堪 ， 怪味重 ， 根本喝不入口 。
这茶买回来 ， 等于是买了一个教训 。
个人觉得 ， 当你遇到难以下咽的怪味茶时 ， 倒没什么好可惜的 。
当断不断 ， 反受其乱 。
一盒早已经不能喝的变味茶摆在案边 ， 成日看着 ， 只会影响心情 。
还不如趁早断舍离处理解决掉 。
若实在觉得可惜 ， 可以考虑煮茶叶蛋 。
若是变质变味情况严重 ， 那么 ， 还是堆成花肥 ， 留作在阳台上种花种菜比较实用！
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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