文章图片
文章图片
文章图片
今儿蓉儿就分享12道家常菜 ， 6道热菜 ， 4道凉菜 ， 2道汤品 ， 都是好吃又好做的菜谱 ， 非常适合上班族哦 ， 下面就一起来看看吧！
6热菜1、酸菜鱼
? 食材清单 ?巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油
1、酸菜一把切碎 。
2、巴沙鱼2斤 ， 先片成鱼片 ， 其实我觉得切块儿也影响不大 ， 因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的 ， 所以切片和切块儿的口感区别也不大 。
3、鱼片好后装入碗里 ， 加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清 ， 上手抓拌均匀 ， 腌制20分钟入底味 。
4、鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香 ， 再把酸菜 ， 小米辣 也倒进来一起翻炒 。
5、炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽 ， 大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟 。
6、10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里 ， 再把腌好的巴沙鱼放进去煮 ， 大火烫2分钟就熟了 。
7、捞出来和酸菜装一起 ， 再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油 。
好吃又简单的酸菜鱼就做好了 。 这是一个懒人版本的酸菜鱼做法 ， 但味道真的很好吃 ， 酸爽鲜香 ， 鱼肉嫩滑 。
2、莴笋炒虾仁
食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳 ， 木耳是黑色食物的代表 ， 我们平常可以适当地多吃一些；接着一根莴笋削皮 ， 斜着切段后再改刀切成菱形片 ， 这个方法是不是很简单呢；再来一根胡萝卜 ， 同样的去皮后也切成片 ， 参照莴笋 ， 同样地切成了菱形；
2、木耳泡好后要清洗几遍 ， 把灰尘和杂质都清洗干净；
3、然后起锅烧水加一勺盐、一勺油 ， 蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看 ， 水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水 ， 1分钟后捞出来沥干水分备用 ， 蔬菜焯水的时间不要长 ， 不然口感会软 ， 颜色也会变得不好看；
4、接着碗里打入3个鸡蛋 ， 加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散 ， 鸡蛋里面加少许的淀粉水 ， 煎出来的鸡蛋会更嫩；
5、起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子滑散 ， 炒熟后先盛出来；
6、继续起锅倒油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 然后倒入虾仁翻炒 ， 虾仁是生的 ， 蔬菜都是焯水过的 ， 所以要先炒虾仁 ， 炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜 ， 翻炒均匀后再倒入鸡蛋 ， 简单的来调味儿 ， 盐、鸡精、生抽、蚝油 ， 炒匀后就可以出锅装盘了；
这是我们家必备的一道开胃素菜 ， 好吃还下饭 ， 真的是一周吃五次都不会觉得腻 。
3、粉蒸肉
〖 食材清单 〗主料：五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个 辅料：料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末
1、五花肉1斤 ， 先切片 ， 不要切太薄 ， 也不要切太厚 ， 厚薄决定了最后入口的口感 ， 太薄了筷子一夹就烂了 ， 太厚了呢吃起来又特别的腻 ， 全部切好后 装到一个大一点的碗中；
推荐阅读
- 味道|炒蕨菜时，做好焯水这一步，清香脆爽，不苦不涩，唇齿留香好味道
- 水煎包|许昌人特别钟爱的美食，味道当中让人留恋，而且造型特别美
- 烤箱|这个面包方子非常好，天然香甜味道，柔软萌到大小朋友，动手做吧
- 虾仁|忙碌的人没时间做饭，下面几道菜既家常还美味，方法简单营养
- 辣椒|东北人“春天待客”的6道菜，道道是“硬菜”，下酒下饭还不腻！
- 蒸菜|春天要多吃蒸菜，少油清淡，试试这5道好吃的蒸菜，营养又健康
- 面条|10道适合在家请客的家常菜，简单拿得出手，这次可要收藏好
- 干木耳|简单一炒，就是一道下饭菜！好吃的关键就是那碗料汁
- 仲景|仲景食品：让消费者在家吃上地道中国味儿
- 泡面|文昌鸡：天赐良“鸡”，地道的海南味