16、接着我们来看一下模具里面的红薯粉肉饼 ， 放凉后先倒扣脱模 ， 再切成厚片 ， 这种做法的好处是吃不完的可以直接放冰箱冷冻保存 ， 就像我们这边的鱼糕一样 ， 随吃随取非常的方便 ， 平常吃的时候直接拿出来就行；
17、锅中先烧水 ， 水开后加点紫菜和虾皮增鲜 ， 接着把肉片加进来一起煮 ， 煮开后再加点盐调味就行 ， 出锅前撒点小葱花 ， 倒出来就是超级好喝的鲜肉汤了 。
团圆山药蒸肉饼鲜嫩多汁 ， 咸香嫩滑 ， 肉饼搭配山药 ， 刚好综合了一下口感 ， 吃起来清爽不油腻 ， 非常的爽口 。 这是肉饼的第一种吃法 ， 简单省事又营养；
鲜肉汤 ， 汤鲜肉滑 ， 加了红薯粉 ， 吃起来还会带一点Q弹 ， 清淡养胃又营养 。
5、红烧茄子
? 食材清单 ?3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油 配菜：1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣 酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水
1、这是我昨天买的三个茄子 ， 洗干净后直接放到砧板上来
先把茄子蒂切掉 ， 然后再切成滚刀块儿 ， 滚刀块儿除了好看还更好入味儿 ， 全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里 ， 加一勺盐后再加清水 ， 茄子用水泡着可以防止氧化变黑；
2、接着碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后备用；
3、再来1个西红柿 ， 先切片 ， 再切丁 ， 切好后也先装起来；
配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒 ， 洗净后去籽切滚刀块 ， 切好后也先装起来；
最后再来切点葱蒜 ， 大葱先从中间切开后再对半切开 ， 最后切成葱花就可以了；
大蒜4瓣 ， 直接切成蒜末；
3、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀后就可以了；
5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分 ， 然后再装回碗里 ， 蛋液倒进来上手翻拌均匀 ， 这个碗有点小 ， 不好操作 ， 我换了一个大一点的容器 ， 主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液
裹好后再倒入一大勺玉米淀粉 ， 接着继续翻拌均匀；
6、接着我们就可以起锅热油了 ， 油温7成热放入茄子炸 ， 全程大火 ， 这样茄子才不会吸油 ， 炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子 ， 炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油
我一共是炸了两锅 ， 捞出第一锅的时候我是 ， 没有关火了 ， 大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了 ， 同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油 ， 这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；
7、接着锅里留底油 ， 下葱蒜爆香 ， 接着把西红柿倒进来翻炒 ， 加一勺盐更容易出汁
把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁
大火煮开后倒入炸好的茄子 ， 还有青红辣椒 ， 然后盖上盖子 ， 煮开后倒入茄子焖2分钟 ， 关火后翻拌均匀就可以出锅了；
8、出锅前再来点小葱花 ， 香喷喷的茄子就做好了 ， 颜色真的太好看了
这样做的茄子还会有一点汤汁 ， 我们可以盛到砂锅里面 ， 吃的时候用最小火边加热边吃 ， 又是一道热乎乎的茄子煲 ， 软烂入味又下饭 。
6、大盘鸡
〖 食材清单 〗鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜、蒜、冰糖1把、干辣椒1把、花椒、八角、香叶、盐适量、
1、剁好的鸡肉放大碗里 ， 多放点盐 ， 用清水多清洗几遍 ， 去除血水 ， 洗好控水备用；
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