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导语：春天要多吃蒸菜 ， 少油清淡 ， 试试这5道好吃的蒸菜 ， 营养又健康
春天气候有些干燥 ， 不太适合吃太多油腻辛辣的食物 ， 如果不忌口的话 ， 很容易让身体难受 。 建议春天要多吃蒸菜 ， 少油清淡 ， 试试这5道好吃的蒸菜 ， 营养又健康 ， 学会了做给家人吃 ， 快来看看都有哪些菜吧 。
一、豆腐蒸鸡蛋肉饼
准备一块嫩豆腐或者内酯豆腐、玉子豆腐 ， 喜欢哪种豆腐就用哪种 ， 切小块放进盘内 ， 摆上一圈 ， 中间留出空位放肉馅 。
用带点肥肉的猪肉 ， 剁成肉末 ， 放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制一小会儿入味 。
【蒸菜|春天要多吃蒸菜，少油清淡，试试这5道好吃的蒸菜，营养又健康】两个鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 ， 再加少许水混合 ， 撇掉泡沫后倒进有豆腐的盘里 。
将肉馅放进刚预留的空位里 ， 处理好后放进蒸锅 ， 盖一个盘子 ， 再盖好盖子 ， 水开后蒸二十分钟 。
时间到后淋少许生抽、香油 ， 撒一些葱花 ， 豆腐蒸鸡蛋肉饼就做好了 。
二、肉末蒸芋头
一个荔浦芋头去掉外皮 ， 清洗后切成厚片 ， 再切成长粗条 ， 不要太细了 ， 粗一点口感更好 。
一块五花肉冲洗后剁成细腻的肉末 ， 加蒜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀 ， 也可以放几滴老抽上色 ， 搅拌后腌制一会儿 。
炒锅加油烧热 ， 倒入肉末翻炒 ， 炒到微微出油后 ， 放入少许小米椒炒几下 ， 不爱吃辣可以不放 。
炒好的肉末倒在芋头表面 ， 放进蒸锅 ， 大火蒸二十分钟 ， 芋头熟透 ， 这道蒸菜就做好了 ， 撒少许新鲜葱花即可 。
三、蒸榆钱饭
榆钱摘干净 ， 去掉杂质 ， 反复清洗几遍 ， 最好用盐水泡一会儿 ， 冲洗后控水 ， 越干越好 ， 可以前一晚洗好 ， 第二天就可以直接做菜了 。 水分越少做出来越清爽 ， 不会粘连 。
榆钱装进大盆里 ， 倒入一勺玉米面混合 ， 再分次加面粉搅拌 ， 处理到每片榆钱都沾上粉 ， 且互不粘连 ， 就可以停止加面粉了 ， 这一步做好很重要 。
蒸屉内铺上屉布 ， 把榆钱倒进去 ， 蒸锅里加水煮开 ， 再将蒸屉放进锅内 ， 大火蒸七八分钟 。
时间到后取出 ， 快速翻拌几下 ， 让榆钱饭散开 。
最后调一碗料汁 ， 剁一些蒜末放小碗内 ， 加盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀 ， 倒进榆钱饭里就可以吃了 。
四、蒸茄子
选择一根紫茄子 ， 挑选时要仔细挑选 ， 要选比较嫩的 ， 洗净后去掉茄子蒂 ， 切成两半放进蒸锅 。
大火蒸一会儿 ， 蒸到可以用筷子轻轻扎透的程度 ， 取出来放到温热 。
用手把茄子撕成小条 ， 细一点更入味 ， 放进盘内 。 调一碗料汁 ， 蒜末、小米椒放进碗里 ， 加盐、白糖、香醋、生抽、香油搅拌均匀 。
料汁浇在茄子表面 ， 再撒一点葱花 ， 蒸茄子就完成了 ， 清爽不油腻 ， 味道也非常好 ，
五、虾仁蒸豆腐
大虾剥成虾仁 ， 去掉虾线 ， 冲洗
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