玉米面|春天，碰到这6种蔬菜别错过！地3鲜，树3鲜，美味正当时，早吃早享受鸡蛋饼

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此时春天已过半了，虽然前几日来了点“倒春寒” ，但是依然阻挡不了万物复苏的脚步，路边各种小野花已经绽放，树枝已吐露新芽，枯黄的草地里也冒出一片片的绿色，同时我们的餐桌上也添了不少春日特有的食材。这些食材应季性很强，有着春季独有的鲜香味道，必须赶在这个时候好好地品尝一番，今天就为大家分享6种食材，碰到一点别错过，早吃早享受。
地三鲜1.春笋
竹笋有很多，但唯独春笋的鲜嫩味美，号称为春天的“菜王” ，据传说唐太宗李世民就特别爱吃春笋，每到春季都要召集群臣大摆“春笋宴” ，更是以“雨后春笋”来形容国家人才辈出的情感。

春笋的营养和养生效果极好，含有丰富的蛋白质，优质脂肪，胡萝卜素， B族维生素和多达16种利于人体吸收的氨基酸，同时徐纤维含量丰富，摄入人体后可以促进肠胃蠕动，排出体内“毒素” 。
但是要注意的是，笋中还含有比较多的“草酸” ，如果不煮熟透食用，容易有涩味，苦味，并影响人体对钙质的吸收利用。

推荐菜谱——油焖春笋
食材准备：春笋，猪油，食盐，糖，黄酒，生抽，香油

春笋去掉壳后对半切开，而后用刀拍一拍，把春笋拍得稍微裂开，这样方便入味，然后再切成合适的段待用。
锅中烧开水，把春笋下锅焯烫30秒钟后捞出待用。
锅烧热，下入猪油烧热，直接下入春笋煸炒一分钟，而后加入生抽，食盐和一汤匙的白糖炒至上色。
再烹入黄酒适量，加盖焖煮2分钟左右，最后大火收汁既可以出锅。

2.芹菜
其实芹菜一年四季都可以吃得到，但是唯有春天的芹菜长得特别水灵，口感脆嫩，味道鲜美。在我国的栽培历史可达2000多年，据说起初芹菜是作为一种观赏植物存在的，经过后世人们不断地培育和驯化，才形成了如今可食用的芹菜。

别的不说，芹菜的膳食纤维含量是极高的，看看芹菜表面那一条条清晰的纹路你就明白了，吃了以后可以润肠道，排毒素，预防便秘，其热量极低也是减肥瘦身者的最爱，古人还认为，芹菜味甘性平，有提神醒脑，止咳润肺，消肿利尿的好处，特别适合干燥的春天食用。
推荐菜谱——芹菜豆干

食材准备：芹菜，豆干，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，白糖少许