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作为美食发源地的河南 ， 提到它你会想到什么菜呀？不瞒你们说小编首先想到的就是酸辣可口的胡辣汤 ， 作为家喻户晓的河南菜代表 ， 这道美食肯定是排在很多人心中no.1的存在 。
可是如果你要去河南旅游 ， 只知道胡辣汤可是不够的 ， 接下来小编就为你介绍6道经典的豫菜 ， 吃过之后你会觉得真香啊！
一、红烧黄河大鲤鱼
鲤鱼人人都吃过 ， 可是你吃过生长在黄河中的大鲤鱼吗？这道菜可是豫菜十大名菜之一 ， 如果你去到河南 ， 那么不少饭店都能见到这道菜的身影 。
所谓黄河大鲤鱼 ， 指的便是生长在黄河流域 ， 体重超出一斤的大鲤鱼 。
虽然这道菜每家饭店味道都不相同 ， 可是做法大都一致 。 先将鲤鱼洗净改刀 ， 表面拍打上面粉 ， 下油锅炸至外皮金黄酥脆 ， 再放入葱姜蒜等各类香料炖煮十来分钟即可 。
【鸡蛋|外地人来河南，不知道吃什么？推荐6道经典豫菜，太香了！】虽然生长于黄河中 ， 但是这道菜吃起来却没有丝毫腥味 ， 经过油炸后表皮酥脆 ， 内里肉质却十分细嫩 ， 这道菜可是咱河南人民招待客人时必备的压轴硬菜哟！
二、河南烩面
烩面在河南人民心中有着不可撼动的地位 ， 堪称是河南的一张标志名片 。 作为十大名面之一的河南烩面 ， 普及程度却不太理想 ， 但是丝毫不影响它的知名度 。
无论是在城市的大街小巷还是村口小店 ， 烩面都是处处可见的 。 离开河南的游子们 ， 一回到家乡必定是先去吃一碗烩面以慰藉自己空虚的胃 。
所以如果去到河南旅游 ， 别忘了先吃一碗烩面品尝品尝河南的地方风味哟 。
三、扒广肚
扒广肚可是河南的传统名菜 ， 而且在唐宋时期就被列为了贡品 。 广肚其实就是干鱼肚 ， 因为集散于广东 ， 所以被厨师们称之为“广肚” 。
广肚一入口就会有醇厚鲜香的滋味儿萦绕在你的舌尖 ， 不断刺激着你的味蕾 。
其香气久久不能散去 ， 让人忍不住想要大快朵颐 ， 只是想一想小编就觉得口水要流下来了 。
四、鲤鱼焙面
这道菜可是开封菜的一大神作 ， 去过河南开封的朋友 ， 一定会知道所有的大酒店中都会有这道菜 。 那鲤鱼焙面和红烧黄河大鲤鱼有什么区别呢？
我这样说可能大家会更直观 ， 黄河大鲤鱼是炖煮而成的 ， 而鲤鱼焙面其实是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜制作而成的 。
五、炸紫酥肉
说到酥肉大家肯定都不会陌生 ， 但是今天小编要介绍的河南菜的代表炸紫酥肉可不是我们平时吃的那种小酥肉哟 。 因为其原料中含有紫苏叶 ， 所以被称之为紫酥肉 。
这道炸紫酥肉号称“赛烤鸭” ， 是四小烧烤之一 ， 吃法和北京烤鸭大径相同 ， 其外形也是像烤鸭一样 ， 切成一片一片的 ， 入口十分爽脆 ， 外焦里嫩、肥而不腻 ， 可以配上葱段、甜面酱 ， 夹在薄面饼中食用 。
六、葱扒羊肉
羊的谐音是祥 ， 你知道吗？在古代可是贵族才能吃羊肉的 。 葱扒羊肉也被评为河南十大传统名菜 。
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