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如今的忙碌时代 ， 人都忙着上班 ， 很少自己有时间 ， 能够做一顿既美味又营养的大餐 ， 一些年轻人都不怎么做饭 ， 不知道普通的食材该如何做才更美味 ， 营养不流失 。
接下来就为大家推荐几道即营养又美味的家常菜做法 ， 这些菜可能我们都听过 ， 但是制作方法却并不清楚 ， 我们一起来看看吧 。
首先这道营养又好吃 ， 还能调理身体的美食 ， 名叫板栗烧鸡 ， 这菜虽然叫烧鸡 ， 但是事实上所用到的食材 ， 却并不是整只鸡而是鸡腿适量 。
准备几根鸡腿 ， 然后用刀剁成小块儿 ， 烹饪的时候更易入味儿 ， 接着在备几个用来配色的青红椒切块 ， 需要的配料与调料也要准备好 ， 如葱、姜、蒜等等都切成相应的形状!
然后需要准备另一种主食材 ， 那就是已经经过水煮的板栗适量 ， 接着就开始烹饪了 ， 开火把锅架在火上 ， 其中倒入少许油 。
尽量用勺子把锅里的油均匀的铺开内部 ， 然后油温烧热的时候 ， 就可以把花椒、大料放进去好几下 ， 然后接着把葱姜蒜放进去爆炒 。
直至炒出香味儿就可以把处理好的鸡腿块儿倒进去 ， 快速翻炒几下 ， 然后就可倒入已经准备好的清水适量 ， 加入用来调味的调料进行搅拌 ， 直至它们都化开 。
接着就可以盖上锅盖进行炖煮了 ， 通常在开始以大火烧开 ， 烧开锅之后 ， 再以小火慢炖的方式来进行炖煮 ， 说有肉的菜需要炖的时间长一些 ， 但是鸡腿肉毕竟还比较嫩 。
因此以小火炖制10分钟左右 ， 基本上也就可以了 ， 接到了之后 ， 打开锅盖 ， 如果害怕吃起来口感不好的话 ， 可把之前放进去的葱姜以及大料都挑拣出来 。
接着再倒入适量板栗 ， 以上这一步不需要特意去操作 ， 要是在家中的话 ， 不挑拣出来都没关系 ， 在加入盐与老抽来进行调味儿 。
指调料化开还需用勺子搅拌几次 ， 在盖上锅盖继续慢炖5分钟 ， 依然选择小火模式来炖 ， 接着就可以把备好的青红椒倒进去翻炒几下 。
美味的菜也就做成了 ， 但事实上这道菜虽然操作过程看上去比较复杂 ， 却也是比较简单的 ， 特别容易学会 ， 来看一道同样营养美味的食材做法 。
这道菜名叫冬瓜炒虾仁 ， 需要准备的食材除了冬瓜之外自然就是虾仁了 ， 这个主食材的准备既可使用鲜虾扒皮去头掐尾 ， 挑出虾线来备用 。
也可选择外边已经处理好 ， 专门售卖的虾仁 ， 相比较来而言还是新鲜扒下来的虾仁更美味 ， 准备适量鲜虾扒出虾仁、挑出虾线 。
然后以冬瓜切片备用 ， 还需备青红椒少许切片备用 ， 接着就可腌制虾仁 ， 它本身营养就丰富 ， 但是口感虽然Q弹却并不滑嫩 ， 只有经过腌制才能使口感更加滑嫩 。
在放置虾仁的盆里 ， 放入少许去腥的调料 ， 再加入淀粉来均匀的裹在身上 ， 这样可以使它水分不流失;在腌制虾仁之后就可以开火 。
在锅上倒入大量清水来烧开清水 ， 把虾仁放进去进行烫一下 ， 烫的时间不能太长 ， 通常30秒的时间就够了 ， 然后把它捞出烘干水分备用 。
把另一种食材以及配色用的青红椒片都放进水中烫一下 ， 想要烫至断生需要烫的时间 ， 怎么也得一分钟左右 ， 借助工具的帮忙捞起来 ， 用冷水过一下 。
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