罗马人将这种芝士蛋糕作为甜点的一部分食用 ， 它也是他们最喜欢的甜点 。
瑞典式芝士蛋糕
顾名思义 ， 这款芝士蛋糕起源于瑞典 。 它最显着的特点之一是它没有分层 ， 传统上与生奶油和果酱一起食用 。
这种芝士蛋糕的另一个特别之处在于 ， 它是通过在牛奶中加入凝乳酶制成的 ， 然后让酪蛋白凝固 。 它被放在烤箱里以适中的温度烘烤 ， 然后趁热食用 。
因为凝结牛奶的技术更加复杂 ， 所以一些人会用茅屋芝士来代替使用 。
纯素芝士蛋糕
大多数的素食主义者和不喜欢乳制品的人会选择纯素芝士蛋糕 。
它的馅料是由腰果和椰奶混合制成的奶油面糊 。 还有一些版本会用嫩豆腐来制作 。
为了让它尝起来像传统的普通芝士蛋糕 ， 有些人还添加了一点柑橘来赋予它酸味和浓郁的味道 。
它的外壳也可以使用从消化饼干到全麦饼干等不同种类的饼干 。
日本棉花芝士蛋糕其实这是一种轻乳酪蛋糕 ， 具有非常轻盈蓬松的质地 ， 像是棉花一般 。 它特别的质地来自厚厚的蛋白 。 蛋白被打发成型 ， 然后加入到面糊里 ， 这也是它的一大特色 。
因为它看起来像一个软软弹弹的蛋奶酥 ， 所以日本人也称呼它“蛋奶酥芝士蛋糕” 。
芝士蛋糕的热潮始于二战后的日本 ， 当时日本大量进口美国产品 ， 尤其是奶油芝士 。 日本人对这些异国情调的进口产品非常着迷 ， 他们对美国食品的兴趣也越来越浓 ， 然后就诞生了这种日本棉花芝士蛋糕 。
免烤芝士蛋糕
顾名思义 ， 这种芝士蛋糕不需要任何烘焙或烹饪 。 当你想要制作芝士蛋糕 ， 又不想在厨房里花费太多时间时 ， 这是最好的选择 。
和烘焙芝士蛋糕相比 ，
面烤芝士蛋糕里不含鸡蛋 ， 而为了达到柔软细腻的口感 ， 它通常会使用含有明胶的奶油芝士馅 。 一些其他版本还加入了炼乳 ， 甚至使用酸奶油或生奶油 。
这种类型的芝士蛋糕在室温下不能很好地保存 ， 所以必须先冷藏几个小时 ， 直到它变得光滑和坚实 。
里科塔芝士蛋糕
里科塔芝士蛋糕是一种意大利芝士蛋糕 ， 使用里科塔芝士作为原料 。 这种类型的芝士制作的芝士蛋糕更干燥 ， 奶油味更少 ， 通常还有些颗粒感 。 一些意大利人会把里科塔芝士和少许牛奶混合 ， 这样可以形成奶油般的质地 。
通常情况下 ， 使用新鲜的自制里科塔芝士比从商店里购买的普通里科塔芝士制作的芝士蛋糕口感和味道要更好 。
里科塔芝士蛋糕通常也被称为“里科塔芝士派” 。
经典芝士蛋糕
这种经典款的芝士蛋糕通常是在中等温度加热的
这种芝士蛋糕的一个显著特征是其他成分和芝士比例比较高 ， 比如重奶油或酸奶油 。 所以它和其他芝士蛋糕不同 ， 奶油芝士可能不是里面的关键成分 。
比如 ， 在法国 ， 经典芝士蛋糕通常使用马斯卡彭芝士、山羊芝士或纽沙特尔芝士来代替纯奶油芝士；在意大利 ， 芝士最常见的选择是马斯卡彭芝士 。
咸味芝士蛋糕
虽然芝士蛋糕通常被当做甜点 ， 但是它也可以有咸味版本 。 这种咸味芝士蛋糕可以作为聚会或晚餐的开胃菜或前菜 。
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