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导语：春季最美的食物 ， 廉价又营养 ， 天天都想吃 ， 6种做法一周吃不腻！
要说老百姓过日子 ， 餐桌上最常见的食物估计就是豆腐了 。 豆腐廉价但是营养丰富 ， 含钙高易消化 ， 而且经过家里做饭人的手 ， 立马有了千般滋味做法 。 今天我就分享6种家常的做法 ， 让你的餐桌一周不重样 。
【凉拌豆腐丝】
材料：豆皮适量调料：生抽、香醋和糖1:1 ， 这里的1:1是分量 ， 记住了 。 鸡精少许 ， 蒜蓉适量 ， 熟白芝麻 ， 辣椒红油和花椒油少许
做法：首先要将豆皮j浸泡洗干净切细丝 。 辅料准备了胡萝卜 ， 彩椒和黄瓜 ， 胡萝卜去皮切成非常细的丝 ， 黄瓜切片后也切成丝 ， 蒜剁碎了备用 。 做凉菜酱汁蒜蓉是必不可少的 。
将生抽、香醋、糖、盐巴 ， 鸡精 ， 白芝麻和蒜蓉放入碗中 ， 加入少许的辣椒红油和花椒油 ， 然后烧热一勺的油直接浇上去拌匀就是万能的凉菜酱汁了 。
等水开了我们将豆丝放入煮开为止 ， 在起锅之前将胡萝卜丝也放入焯烫下 ， 然后一起捞出来沥干水分 。 放入碗里面 ， 然后将事先准备好的万能调料汁倒入 ， 多拌一拌使其更入味就成了 。
【爆汁豆腐】
准备材料：卤水豆腐 ， 香菜 ， 小辣椒 ， 蒜和六月鲜8克轻盐酱油 ， 还有就是少许的麻辣香锅粉
首先第一步 ， 将卤水豆腐都切成小块 ， 香菜切碎 ， 蒜剁成茸 ， 还有小红辣椒切圈 。 将多功能烧热 ， 然后薄薄刷一层油 ， 然后将沥干水分的卤水豆腐放入煎 ， 各个面都煎定型微黄状态
准备浇汁 ， 将蒜蓉放入碗中加入麻辣香锅粉烧热油浇进去激发香气 ， 液可以用辣椒油直接替代麻辣香锅粉 。 接着加入酱油2大勺 ， 1小勺的米醋、香菜末和小红辣椒加入 ， 拌匀备用 。 最后放入浇汁中浸泡片刻吃 ， 爆汁的感觉 ， 太开胃了 。
【豆腐焖海蛎】
食材：豆腐适量 ， 海蛎适量辅料：葱姜 ， 青红尖椒 ， 青蒜少许
调料：老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉
做法：1、砂锅烧热 ， 然后加油再次烧热后 ， 将豆腐切小块放入稍微煎下 ， 将葱姜丝和青蒜适量一起放入继续煎片刻 ， 烹入料酒 ， 加入老抽少许 ， 蚝油 ， 盐和胡椒粉 ， 接着将海蛎放豆腐上 ， 并且加入少许的水 ， 盖盖焖煮至烧开 ， 最后撒入青蒜丝和青红尖椒 ， 放点胡椒粉和盐调味就可以了 。
【肉末蒸蛋羹】
准备的材料：鸡蛋4个 ， 嫩豆腐1块 ， 肉末少许 。
首先 ， 把嫩豆腐用开水烫过切小块 ， 先放入炖盅的底部 。 一层铺开 。
第二步就是加少许盐打蛋液 ， 蛋羹口感好不好就在这里了 ， 不要纠结是用热水还是冷水 ， 你只要记住不要用自来水 ， 按照1：1.5比例加入烧过的水（冷热均可） ， 接着要进行过滤 ， 直接过滤到豆腐上 。
第三步：然后在炖盅上盖上保鲜膜 ， 牙签扎2下 ， 放入蒸锅蒸到熟 。
第四步：在蒸蛋羹的同时 ， 我们来炒肉末 ， 少许油爆香蒜蓉同时放入肉末 ， 翻炒变色后加生抽蚝油糖以及鸡精 ， 加点水煮开 ， 淋几滴香油少许的水淀粉勾芡 ， 最后直接浇在蒸熟的蛋羹上就成了 。
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