封面新闻|各类厨艺赛事云集成都市郫都区 以美食为媒 助力川菜走向世界
刘刚钰 封面新闻采访人员 柴枫桔
连日来，细心的市民不难发现，在郫都大街小巷都充满了“川菜”元素。随着第四届世界川菜大会在郫都区举行，各类“世界级”厨艺赛事活动吸引了海内外众多厨艺大师、爱好者汇集于此，不少郫都市民也参与其中，以美食为媒，交流厨艺，助力川菜走向世界。
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各类厨艺赛事云集郫都
2021世界川菜烹饪技能大赛、2021世界中华火锅宴大赛……10月18日至19日，多项“世界级”厨艺赛事在郫都区相继开赛，吸引了众多海内外厨艺大师、爱好者的关注。
切菜、点火、翻炒、起锅……在郫都区西御园乡村酒店，2021世界川菜烹饪技能大赛正如火如荼举行，来自全国各地的78位选手参与其中。此次赛事总裁判长屈浩介绍，本次比赛选手通过制作指定菜品回锅肉、经典创意川菜、四川风味小吃三个环节，展示厨艺，“通过制作创意菜、风味小吃，既能调动青年厨师的创意灵感也能让川菜跟上时代发展步伐。”
采访人员注意到，比赛现场，拥有百万粉丝的“网红四川女婿”土耳其阿布也受邀来到现场，一边跟着现场的大师们“偷师学艺”，一边品评菜品。他笑言，来到四川近八年时间，自己也逐渐爱上川菜，“不放郫县豆瓣酱的川菜，感觉缺少灵魂。”
来自北京的参赛选手吴茂林对于此次大赛非常重视，提前2个月就与助手备战比赛。“这次我带来的风味小吃是破酥包子，”吴茂林说，除了适应时代发展创新川菜，继承弘扬传统川菜也很重要。而“上阵父子兵”的内江选手黄建一家，还通过手机微信场外连线83岁高龄的外婆，为老人直播这场赛事热闹场景。
【 封面新闻|各类厨艺赛事云集成都市郫都区 以美食为媒 助力川菜走向世界】除了2021世界川菜烹饪技能大赛，2021世界中华火锅宴大赛在郫都区温德姆酒店拉开了帷幕，来自四川、重庆、云南等地的参赛企业纷纷拿出看家本领，在此一决高下。“我们希望通过此类比赛，进一步弘扬和传播全国火锅餐饮文化，加快火锅餐饮的创新和发展，提升火锅产业的全球影响力。”四川省火锅协会相关负责人表示。
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22名民间厨艺高手同台竞技
杜娘炖鸡、豆瓣鸡杂、麻辣兔头、小煎花鲢、金沙白玉菇……10月18日，一场汇集川菜民间爱好者的厨艺大赛在郫都区川菜小镇举行。经过层层选拔，22名民间厨艺达人从郫都区10个街道（镇）的81名初赛选手中脱颖而出，用实力与创意赢得此次“爱成都·迎大运”社区美食汇暨全民厨艺擂台赛决赛现场入场券。
据郫都区商务局相关负责人介绍，为深入推动城市共建共治共享，增强社区居民对第四届世界川菜大会的支持度和参与度，挖掘郫都川菜民间高手，10月11日至14日期间，郫都区2021“爱成都·迎大运”社区美食汇暨全民厨艺擂台赛已分别在唐昌镇、安德街道，犀浦街道、团结街道和安靖街道，三道堰镇、红光街道，以及郫筒街道、德源街道和友爱镇四个赛区举行初赛。
作为此次赛事的评委之一，郫都区餐饮同业公会会长钟大作则表示，第四届世界川菜大会落户郫都，不仅是对郫都城市形象的一次良好展示，也将助力郫都城市品牌影响力提升。借助这次大会契机举办民间厨艺擂台赛，也将从专业角度给社区居民以及厨艺爱好者传授川菜的专业技术，为“美食郫都”建设添砖加瓦。
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