董振祥|马爹利携手不同菜系的五位大厨打造全新的美食剧场
11月18日 ， 法国干邑品牌马爹利以识厨解味项目 ， 打造出全新的美食剧场2.0 ， 用千年宫宴新赏这一季的全新主题 ， 带来饱含文化底蕴的中餐沉浸式体验 ， 正式登陆广州 ， 并于广州丽思卡尔顿酒店面向公众开放 。
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此次 ， 马爹利美食剧场盛邀来自不同菜系的五位厨师 ， 包括四位名厨与一位新秀厨师：中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、“川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰和淮扬菜新秀周弋 ， 以十手连弹共同创作这场宫宴 ， 倾献六道宫宴佳肴 ， 分别为丝路花语、火朣凤凰胎、乐绎蟹酿橙、茱萸戏星斑、福庆梅花图、和甜品一甜千年 。
这场“千年宫宴新赏”以中国传统文化为基石 ， 从故宫博物院馆藏古画中寻找灵感 ， 将五代千年的中华传统文化及饮宴文明 ， 融入马爹利美食剧场 ， 以沉浸式体验的方式将五个朝代的特有民俗文化、匠心器皿、饮食文化等一一展现 。
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故宫文化是中国文化的集大成者 ， 干邑是法国文化的标志 ， 这次以文化为纽带 ， 将中国文化与法国文化精粹相融合 ， 是中法文化交流的又一次盛宴 。
创意十足的主厨们用自己的作品去理解千年美食文化 ， 同时极富古风的餐盘、杯器设计均 ， 是借鉴故宫博物院馆藏器具 ， 加上马爹利的现代演绎 ， 呈现了穿越时空、超越历史的致敬与展望 。 作为优质干邑家族中古老的一员 ， 马爹利家族始终秉持对干邑的不变激情与精准工艺 ， 世代秉承法式生活艺术、追寻生活中每时每刻的美好与享受 。
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董振祥师傅作为中国意境菜创始人 ， 也是让中国味道和审美“走出去”、西式技法和食材“走进来”的代表人物 。 他所烹制的前菜丝路花语 ， 所用的石榴籽和苜蓿皆由丝路而来 。
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郭元峰师傅人称 “食材猎人” ， 用火朣、膳肚和燕窝 ， 重制唐代烧味宴上名震一时的名菜 ， 是为火朣凤凰胎 。
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“做菜顽童”王勇师傅 ， 则让《山家清供》的经典名菜蟹酿橙 ， 脱胎换骨为乐绎蟹酿橙 ， 再见新意 。
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“川味先锋”兰明路师傅 ， 则用本地香辛料茱萸结合辣椒创作出茱萸戏星斑 。
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清朝皇帝最爱的猪肉 ， 在董振祥师傅创作的福庆梅花图中大显身手 。
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来自扬州的青年厨师周弋 ， 从失传甜点鲍螺获得灵感 ， 用一道甜点一甜千年结束这场晚宴 。
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席间搭配了马爹利四款臻选酒款：马爹利鼎盛、马爹利蓝带、马爹利蓝带傲创和马爹利XO 。 不但分别搭配了各时代的宫廷酒具器型更配合了纯饮、冰饮、加热 ， 甚至于用宋朝点茶手法 ， 打制等令人耳目一新的饮酒方式 。
这场限量版的马爹利美食剧场2.0版 ， 继上海站广州站之后 ， 还将开启深圳、厦门和成都站巡演 。 这场沉浸式艺术空间“千年宫宴” ， 将把这幅可以吃的美食画卷带到更多食客的面前 。
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