青云村|洞口高沙：晒米花就是晒幸福
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红网时刻11月22日讯（通讯员 谢定局）11月21日 ， 气温骤降 。 高沙青云村白屋组传出阵阵糯香 ， 寒风中仿佛都是甜蜜的味道 。 循着甜蜜的糯香 ， 走进蒋太云家的后院 ， 只见一张长长的案板油光发亮 ， 刚出甑的糯米饭冒着热气 ， 十多位大妈依次围坐有说有笑 ， 像击鼓传花一样往竹箍里填满白糯米饭 ， 压实后传给下一位加上红糯米饭点缀 ， 不到一分钟 ， 一个圆如满月的米花就新鲜出炉 。
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据悉 ， 高沙古镇有逢年过节制作米花的风俗 ， 米花在民间象征“吉祥喜庆” ， 因它形如“满月”有花 ， 即“圆满发达”之意 。 又俗称“发（花）物” ， 寄托着人们的美好祝愿 ， 传递着人们对美好生活的向往 。 因而年年除夕 ， 家家户户都炸制米花 ， 迎新纳福 。
高沙镇青云村（原连江村 ， 已合并为青云村）素有制作米花的传统 ， 农民利用冬季农闲时节将糯米用传统手工艺加工制作成米花 ， 投放市场销售 ， 不仅促进了农副产品增值 ， 也为农民带来一份甜蜜的回报 。
“这是一份热气腾腾的事业 ， 她们从早上8点工作到12点 ， 要做1000多个米花呢 。 ”蒋太云介绍 ， 大妈们都是附近的村民 ， 每天工作4小时可以赚到40元 。 蒋太云的作坊从大年初六开工 ， 一年要消耗20多吨糯米 。
38岁的蒋太云是这家作坊的老板 。 “我们家祖祖辈辈制作米花 ， 以前父亲起早贪黑做米花 ， 用箩筐挑到高沙去卖 ， 艰难养活全家 ， 去年父亲去世了 ， 我要把这门手艺传承下去 。 ”蒋太云回忆 ， 自打记事起 ， 就跟着父母制作米花 ， 是闻着糯米香长大的 。
蒋太云23岁就外出打工 ， 主要从事运输和物流 ， 每月有一万多元的收入 。 “三个孩子分别读高中、初中、小学 ， 需要陪伴 ， 所以就回来了 。 ”2014年 ， 蒋太云回到老家 ， 开始重拾这份甜蜜的事业 。
【青云村|洞口高沙：晒米花就是晒幸福】“每天凌晨四点起床 ， 洗米蒸糯米饭 ， 等到晚上九点才烘烤结束 ， 一天要加工250公斤糯米 。 ”为了这份甜蜜 ， 蒋太云夫妇付出了常人难以忍受的艰辛 。 “米花要靠天吃饭 ， 以前最怕长期阴雨 ， 不及时晒干 ， 就会坏掉 。 ”随着业务量的拓展 ， 2020年 ， 蒋太云添置了一台烘干机 ， 当天制作的米花第二天就可以出售了 。
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