面食|跟农村老妈学做花卷,不用酵母不要二发,30分钟做一大锅,超好
文章插图
这几天回老家了,回家太幸福了,可以吃到从小到大吃的地道美食,尤其是老妈亲手做的面食,在外面无论买多少贵的面食都没有老妈做的好吃地道。老妈做馒头面食,可是几十年的经验了,从会做饭起就开始做,一直到现在,可以说是做的忒老辣了!
文章插图
回家第一件事情,老妈就做了我喜欢吃的花卷,以前没怎么太在意,这次总算领略到了高手面食的风范,一大锅馒头不到半个小时就做好了,做出来的画卷又大又白,出锅忍不住一口气吃了2个。看到老妈做的面食,感觉实在太简单了,相信看完你也会跃跃欲试!
【老面花卷】
制作配方:面粉500克 食用碱4克 清水适量 食用盐1勺 植物油2勺
制作方法:1、吃剩的面团,倒入适量的清水,放入温暖的地方发酵至蜂窝状就是老面酵头;再加入干面粉,合成软硬适中的面团,再次放温暖的地方发酵至蜂窝状即可;
文章插图
【 面食|跟农村老妈学做花卷,不用酵母不要二发,30分钟做一大锅,超好】2、发酵好的面团少量分次倒入食用碱揉均匀;
文章插图
3、揉好的面团擀成薄片,撒适量的食用盐、植物油涂均匀;最后撒适量的干粉;
文章插图
4、卷起来切成大小一致的小剂子;扭成花卷;摆放在蒸笼屉上;开水上锅蒸15分钟左右即可;
文章插图
5、做成花卷的样子,摆放在蒸笼屉上;
文章插图
6、开水上锅蒸15分钟左右即可;这样又白又大又好吃的花卷就做好了。
文章插图
文章插图
【注意事项】
1、很多人说面团什么也不放发酵不了,为何不自己去试试看呢?以前没有酵母的时候,面团就是用这样的方式发酵,包括做面包也是如此,通过1-2天的发酵,做出来的馒头才会好吃!
推荐阅读
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴?方法不对!跟我学一招,香润滑嫩吃不够
- 蚕蛹|从“农村包围城市”,火爆集美的东北烤串,终于进入厦门岛内了
- 滚刀块|菲律宾连锅汤
- 红枣|开花馒头不开花?做法有诀窍,跟我学,教你一次成功,比面包好吃
- 有奖|老乡来打Call!跟着推荐官去寻家乡味
- 跟着我一起|有了敢不敢再好吃一点的 肥牛饭,老公每天多吃一碗饭
- 冬天|冬天,面食最好吃的做法,搓一搓煮一煮,健胃消食,每周吃2回
- 冬天|冬天就馋面食,不加酵母不加碱,香软有嚼劲,三天两头做一锅
- 好吃|农村老妈做了一大锅发糕,出锅一口气吃了8块,老式做法就是好吃
- 刀豆|鸡肉跟它最搭,下饭佳品,做法还简单,孩子隔三差五吵着要