“精肉千锤打成浆 ， 薯粉相伴铺成张 。 竹片沾卷滚水煮 ， 如燕插翅如高汤”这不仅是对燕皮薄如纸、晶莹似玉的赞美 ， 也是对上百年手工打制精神和智慧传承肉眼制作技艺的肯定 。
作为福州风俗中的喜庆名菜 ， 带着祝福美满的寓意 ， 由此成为馈赠的佳品 ， 若要选出一份最具特色的福州手信 ， 福州肉燕必位于榜首！
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