深海|漠阳味道：深海宴遇——金枪鱼超低温|阳味道|阳江|集团|加工

今天是周四，又到了《漠阳味道》上新时间了。今天节目将带大家到哪里去寻味呢？跟随镜头一起去看看。
【深海|漠阳味道：深海宴遇——金枪鱼】它是一生持续高速游泳的健将，鲜嫩肉质和超高营养价值让它被称为“软体黄金” 。在美食届它地位和价格也不容小觑，用时下流行的话讲，是天花板级别的存在，它就是金枪鱼。虽与我们相隔万里，但是随着阳江远洋捕捞发展，它也成为了“阳江造” 。

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这位中年人叫林织，他是年产值超5亿元的广东顺欣海洋渔业集团掌门人，也是为数不多的拥有先进远洋捕捞设备和加工的船老大。招待客人的金枪鱼就是他自己船队在万里以外的太平洋捕捞回来的。经过一个月的海上运输，这批金枪鱼已经回到顺欣集团在阳西加工厂的冷库了。接到挑选任务的黎春成，此刻也来到了这里为挑选待客食材忙碌起来。
广东顺欣海洋渔业集团副总经理黎春成：我们加工金枪鱼最主要靠超低温冷库来储存，超低温能很好保存肉质，达到生吃标准。
为了确定品质，从冷库出来的每一条金枪鱼都要先割尾解冻进行等级检验。确定了等级后，金枪鱼就会进行切割、去皮、去骨，最后加工成大小方便后期制作的鱼板。这些鱼板看着不起眼，价格却不一般，根据不同品种，百元到千元不等且供不应求。黎春成从这些鱼板中挑选了一块。这是一块上好的大目金枪鱼。

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食材准备时。董事长林织迎来了好久不见的老朋友，看着让人垂涎的金枪鱼，两人大聊特聊起来。
广东顺欣海洋渔业集团董事长林织：你试试这个金枪鱼口感和味道，那个是金枪鱼肚很好吃。这个是金枪鱼肚，这个是金枪鱼下巴。原来金枪鱼过去是欧美国家最大生产和消费。随着国力提高，我公司已经可以派船去太平洋捕捞金枪鱼。包括加工金枪鱼我们有超低温仓储达到2000多吨，是省内唯一一家可以具备从捕捞到加工。金枪鱼回到阳江加工厂，是我们阳江的出品。继续深化这条鱼的加工，做出更好更优质产品，并且是深海绿色产品，把阳江的产品推向全国面向更多消费者，可以品尝我们阳江出品的金枪鱼。
林织父辈起就以海为生，生于洋边海的他，从小与海为伴，练就了一身捕捞武艺。 15岁起就率队出海。浅海、近海、深海、跨国远洋捕捞，木船、钢壳船、超低温仓储加工捕捞渔船，林织带领自己所在的阳西鸡乸朗村村民，从一只小渔船发展成可在中西太平洋及印度洋捕捞的远洋大舰队，昔日的小渔村如今已经是广东最富渔村。
广东顺欣海洋渔业集团董事长林织：现在具备现代化设备。包括导航、定位、探鱼、测鱼等处于国际化。作为我们公司也是借助国家大力扶持远洋渔业发展，我们走得更远。把产业不断延伸，包括乡村振兴、产业融合，可以让产业不断优化，让企业不断做大做强。
文字：周晶晶
摄像：阮樱瓒

深海|漠阳味道：深海宴遇——金枪鱼

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