今天是周四 ， 又到了《漠阳味道》上新时间了 。 今天节目将带大家到哪里去寻味呢？跟随镜头一起去看看 。
【深海|漠阳味道：深海宴遇——金枪鱼】它是一生持续高速游泳的健将 ， 鲜嫩肉质和超高营养价值让它被称为“软体黄金” 。 在美食届它地位和价格也不容小觑 ， 用时下流行的话讲 ， 是天花板级别的存在 ， 它就是金枪鱼 。 虽与我们相隔万里 ， 但是随着阳江远洋捕捞发展 ， 它也成为了“阳江造” 。
文章图片
这位中年人叫林织 ， 他是年产值超5亿元的广东顺欣海洋渔业集团掌门人 ， 也是为数不多的拥有先进远洋捕捞设备和加工的船老大 。 招待客人的金枪鱼就是他自己船队在万里以外的太平洋捕捞回来的 。 经过一个月的海上运输 ， 这批金枪鱼已经回到顺欣集团在阳西加工厂的冷库了 。 接到挑选任务的黎春成 ， 此刻也来到了这里为挑选待客食材忙碌起来 。
广东顺欣海洋渔业集团副总经理 黎春成：我们加工金枪鱼最主要靠超低温冷库来储存 ， 超低温能很好保存肉质 ， 达到生吃标准 。
为了确定品质 ， 从冷库出来的每一条金枪鱼都要先割尾解冻进行等级检验 。 确定了等级后 ， 金枪鱼就会进行切割、去皮、去骨 ， 最后加工成大小方便后期制作的鱼板 。 这些鱼板看着不起眼 ， 价格却不一般 ， 根据不同品种 ， 百元到千元不等且供不应求 。 黎春成从这些鱼板中挑选了一块 。 这是一块上好的大目金枪鱼 。
文章图片
食材准备时 。 董事长林织迎来了好久不见的老朋友 ， 看着让人垂涎的金枪鱼 ， 两人大聊特聊起来 。
广东顺欣海洋渔业集团董事长 林织：你试试这个金枪鱼口感和味道 ， 那个是金枪鱼肚很好吃 。 这个是金枪鱼肚 ， 这个是金枪鱼下巴 。 原来金枪鱼过去是欧美国家最大生产和消费 。 随着国力提高 ， 我公司已经可以派船去太平洋捕捞金枪鱼 。 包括加工金枪鱼我们有超低温仓储达到2000多吨 ， 是省内唯一一家可以具备从捕捞到加工 。 金枪鱼回到阳江加工厂 ， 是我们阳江的出品 。 继续深化这条鱼的加工 ， 做出更好更优质产品 ， 并且是深海绿色产品 ， 把阳江的产品推向全国面向更多消费者 ， 可以品尝我们阳江出品的金枪鱼 。
林织父辈起就以海为生 ， 生于洋边海的他 ， 从小与海为伴 ， 练就了一身捕捞武艺 。 15岁起就率队出海 。 浅海、近海、深海、跨国远洋捕捞 ， 木船、钢壳船、超低温仓储加工捕捞渔船 ， 林织带领自己所在的阳西鸡乸朗村村民 ， 从一只小渔船发展成可在中西太平洋及印度洋捕捞的远洋大舰队 ， 昔日的小渔村如今已经是广东最富渔村 。
广东顺欣海洋渔业集团董事长 林织：现在具备现代化设备 。 包括导航、定位、探鱼、测鱼等处于国际化 。 作为我们公司也是借助国家大力扶持远洋渔业发展 ， 我们走得更远 。 把产业不断延伸 ， 包括乡村振兴、产业融合 ， 可以让产业不断优化 ， 让企业不断做大做强 。
文字：周晶晶
摄像：阮樱瓒
推荐阅读
- 糯米粉|家常快手菜胡萝卜蒸肉，味道鲜，寓意好，颜值高，招待朋友就用它
- 成都|成都“爆眼子”老头的食堂，老四川饭馆的大厨，味道安逸、价格实惠！
- 麻婆豆腐|要想吃到美味的烧烤，这几个地方值得一去，主要是味道特别好
- 味道|巨香！孩子超爱的方便面，改良版来啦~
- 榆林|「陕菜味道」榆林糖棋子
- 传统|宣城绩溪：“以电代柴”留住老味道
- 传统|品尝“春天的味道” 时令青团陆续上市
- 孩子|春天多给孩子做这蒸菜，10分钟能做好，营养高味道棒，孩子爱吃长得快
- 甜味|酸甜锅包肉，幸福的童年味道
- 酥皮泡芙|专门组团来吃的这个老味道，吃不够还要打包带走