2.锅中添入清水 ， 加入食盐入底味 ， 加入植物油增加亮度 ， 水开后下入豆腐香干 ， 再下入芹菜焯水30秒 ， 即可捞出控水 。
3.炒锅烧热添入食用油 ， 放入葱蒜和辣椒爆香 ， 炒出香味以后倒入芹菜香干 ， 快速翻炒开始调味：加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 蚝油各
适量
， 从锅边烹入蒸鱼豉油
5克
， 翻炒均匀 。
4.继续改大火快速翻炒一分钟 ， 化开锅中所有的调料 ， 就可以关火起锅装盘了 。
2凉菜
第一道：黄瓜拌洋葱
黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到 ， 而且也是很平民普通的两种蔬菜 ， 到了春天 ， 气候多变 ， 是感冒的多发期 ， 而黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌效果 ， 可以有效的预防感冒 ， 不妨每天都做一盘和家人一起分享 。
所需食材：黄瓜红椒青椒洋葱蒜
调料：食盐白糖味极鲜陈醋芝麻油葱油
1.洗净的黄瓜一根 ， 先切去头尾 ， 用刀拍扁 ， 切成2厘米宽的段 ， 放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制5分钟 。
2.红椒半片切成菱形块 ， 青椒半片同样切成菱形块 ， 和红椒放在一个盘中用来配色 ， 洋葱半个放入水盆中 ， 浸泡3分钟 ， 去除洋葱的辛辣味 。 然后取出切成宽条 ， 用手掰散 ， 和青红椒放在一起 。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克提鲜 ， 味极鲜10克调味 ， 陈醋10克 ， 芝麻油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入装黄瓜的盆中 ， 再放入洋葱和青红椒 ， 颠盆拌匀 ， 就可以装盘食用了 。
第二道：凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的 ， 虽然是一个传统小吃 ， 但它的胶原蛋白是美容的佳品 。 平常吃鸡爪都是买别人做好的 ， 因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了 ， 下面就教给大家鸡爪的简便做法 ， 再也不用跑去外面买了 。
所需食材：鸡爪10个左右生姜花椒小葱大蒜小米椒香菜
调料：料酒食盐白糖味精生抽陈醋红油葱油
1.准备凤爪10个左右 ， 洗净后斩去爪尖 ， 放入盆中 ， 生姜一块切成姜片 ， 放入小盆中 ， 抓入几粒花椒 ， 一个小葱结备用 。
2.起锅烧水 ， 加入少许料酒 ， 凉水下入凤爪 ， 放入葱姜和花椒 ， 开大火烧开 ， 水开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖煮10分钟 。
3.大蒜几粒拍扁切碎 ， 放入小盆中 ， 小米椒4个切成辣椒圈 ， 和蒜末放在一起 ， 香菜一小把切碎 ， 一起放入小盆中备用 。
4.10分钟后 ， 捡出葱姜 ， 捞出凤爪 ， 放入凉水盆中 ， 加入冰块泡10分钟 ， 使凤爪迅速降温 ， 10分钟过后 ， 取出泡好的凤爪 ， 用刀在凤爪背面划上一刀 ， 去掉鸡骨 ， 斩成两段 ， 再放入盆中备用 。
【墨鱼|8道家常菜的做法，4热菜，2凉菜，2道汤，简单易学，适合上班族】
6.盆里倒入蒜末 ， 红椒和香菜 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克 ， 味精0.5克 ， 生抽5克 ， 陈醋5克 ， 红油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅动 ， 颠盆拌匀 ， 然后装入盘中 ， 即可上桌食用 。
2汤
第一道：三鲜豆腐汤
最受大众喜爱的食物之一——豆腐 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 素有“植物肉”的美称 ， 而且豆腐的吸收率在95%以上 ， 也是养生的佳品 ， 常吃可以帮助消化 ， 生津润燥 。
所需食材：内脂豆腐一块香菇猪瘦肉西红柿鸡蛋香菜
调料：食用油料酒食盐胡椒粉芝麻香油
1.内脂豆腐一块 ， 先用刀切成薄片 ， 再斜刀切成条 ， 放入盆中 ， 香菇两个切成细丝 ， 猪瘦肉一小块 ， 改刀切成均匀的细丝 ， 去皮的西红柿两个 ， 切成西红柿丁 ， 放入碗中备用 ， 大碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散 ， 香菜两根 ， 切成小段备用 。
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