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提到湖北时 ， 笔者的心里面总是温馨的 。
因为笔者曾经就在湖北呆过 ， 吃过那里的饭 ， 饮过那里的水 ， 更重要是的喝过那里的酒 。
那里的酒友有一句话说得特别有意思 ， “酒嘛水嘛喝嘛”就是这句话 ， 可是堪比下酒菜的存在 。
这话一听就很有意思 。
而且湖北人不光喝酒有意思 ， 他们的下酒菜也非常有滋味 ， 但并不是最有滋味 。
因为湖北最有滋味的下酒菜只有四道 ， 全是有名有姓 ， 而且广受湖北当地人的喜欢 。
看到这 ， 朋友们是不是心里挺好奇的 ， 哪四道菜这么有名头？
那既然如此 ， 您就听我慢慢地给您介绍一下这四道菜 ， 让大家点评一下 ， 这些菜如何 。
1、【炒藕片】
准备食材：莲藕、生姜、红椒 ， 盐、白糖、玉米淀粉 ， 白醋 。
制作方法：
1、清洗食材 。 首先把准备好的莲藕 ， 去皮 ， 切断头尾 ， 而后切一切 ， 切好后 ， 放入盆中加水 ， 再倒入少许白醋 。
2、准备调料 。 准备好的生姜、红椒切片 ， 放入碗中 ， 而后再准备另一个碗 ， 加入少许盐、白糖、玉米淀粉 ， 再加入清水 。
3、起锅煮藕片 ， 捞出冷至 。 之后起锅烧水 ， 倒入油、白醋 ， 再下入藕片煮个二十秒 ， 然后就快速捞出倒入盆中 ， 用凉水快速冷一下 。
4、锅中加油 ， 开炒 。 而后清理好锅后 ， 再倒油 ， 下入姜片、青椒 ， 再下入藕片、快速翻炒一下 ， 再把调好的酱汁倒进去 。
5、大火翻炒 ， 出锅 。 大火翻炒到差不多的时候 ， 就可以出锅装盘了 。
最后这道炒藕片就做好了 ， 又香又脆 ， 滋味又足 ， 最适合下酒了！
（小贴士：注意调料要早点调好 ， 这样不耽误藕片下锅 ， 这样炒出来的藕片口感才最好 。 ）
2、【香煎武昌鱼】
准备食材：武昌鱼、少许盐、葱姜蒜末、小米辣、葱丝 。
制作步骤：
1、准备材料 ， 清洗食材 。 首先准备好葱姜丝、蒜末和红辣椒 ， 而后将买来的武昌鱼处理一下 ， 然后好好清洗干净 。
2、腌制武昌鱼 。 之后在鱼肉内加入姜丝去腥 ， 再用食盐涂抹它的表皮 ， 涂抹完后腌制十分钟 。
3、起锅烧油 ， 煎鱼 。 起锅烧油 ， 放入一小勺盐 ， 然后放入腌好的鱼 ， 开始煎鱼 ， 等把鱼的两边都煎至金黄的时候 ， 出锅备用 。
4、开始蒸鱼 。 之后起锅烧水 ， 等水煮开了 ， 再把煎好的鱼放进去 ， 蒸个五分钟 ， 等五分钟后 ， 把锅中的水倒掉 。
5、炒好辅料 ， 倒在武昌鱼上 。 然后锅中烧油 ， 油热了放入葱姜蒜末 ， 小米辣 ， 炒一炒 ， 等炒出来香味后 ， 就把它倒在武昌鱼身上 ， 再撒上葱丝 ， 淋上热油 。
而后 ， 这道香煎武昌鱼就做好了 。
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