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它是“海中鸡蛋”10块钱5斤 ， 不加一滴水鲜嫩又营养 ， 不懂吃就可惜了
春天来到了 ， 在渐渐变暖的春天 ， 不管是海里的还是地里的 ， 都会陆陆续续上市一些独属于春天的美味 。
家住海边 ， 初春最先上市的就是最便宜的一种海产品~海虹 ， 海虹不但营养丰富而且口感鲜嫩 ， 特别的好吃 ， 被称为“海中鸡蛋” 。 海虹虽然是海中的贝类 ， 但是价格很便宜 ， 才2块钱一斤 ， 买上10块钱的就足够一家人吃个痛快 。 我家到了春天海虹上市的季节 ， 每天清早都会去集市上买一些回家炒 ， 蒸 ， 炖换着花样吃 。
熟透的海虹肉一点也不会缩缩 ， 口感嫩嫩的就像吃炒鸡蛋 ， 而且营养也不必鸡蛋少 ， 所以才有了“海中鸡蛋”的叫法 。 今天和大家分享的吃法更加简单 ， 一滴水也不用放 ， 做上一锅又鲜又嫩太好吃了 ， 在春天遇到了海虹千万别错过 ， 不懂吃就可惜了哦 。
我们先来认识海虹 ， 海虹基本是养殖的 ， 买来的时候是一串一串的连在一起 。 我们在清洗的时候要用手一个个拽下来 ， 仔细清洗 。
清洗过的海虹就干净了 。 记得二十年以前海虹更加便宜 ， 在街市上有卖现煮的海虹 ， 5毛钱随便吃 ， 是最便宜的一种贝类 。 其实海虹含有蛋白质、多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素 。 而海虹的营养价值高是由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸 ， 其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量 ， 能增强人体的免疫力 。 海虹不但蛋白质的含量丰富 ， 还富含铁元素 ， 有利于造血 ， 能补血强健身体 。 海虹虽然便宜但是它的营养极高 ， 在春天一定不要错过它 。
海虹清洗干净之后 ， 放到洗菜框中控干水分 ， 就可以准备炒制了 。
锅里放入花生油 ， 加入葱段、姜片 ， 花椒炒出香味 。
倒入清洗干净的海虹 ， 煸炒均匀 ， 不需要放一滴水 。
盖上锅盖焖2分钟 ， 所有的海虹都会张开口 ， 这时候海虹就熟透了 ， 海虹是海产品 ， 含水量大 ， 不需要加水炒出的海虹都会有汤汁 。
当然炒海虹也不需要加盐 ， 直接原汁原味特好吃 。 别看它便宜 ， 可是“春天第一鲜”简单做法鲜嫩好吃营养极高 ， 别错过！
峰儿话语：
1 ， 买海虹的时候 ， 如果海虹死掉了不仅味道和口感不好 ， 而且吃了还容易生病 。 裂开口的海虹都是缺水死掉的 ， 大家要买那些平时闭口的海虹 ， 这样的海虹才是新鲜的 。
2 ， 海虹含水量大 ， 煮或者炒都不需要额外放入一滴水 ， 熟透后汤汁也很多 。
【羊肉|它是“海中鸡蛋”10块钱5斤，不加一滴水鲜嫩又营养，不懂吃就可惜了】
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