和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为 ， 部分美食综合体出现经营难题 ， 与自身的选址、招商、后期的运营管理服务等环节出现问题有关 。 另外 ， 疫情带来的客流下降 ， 以及外卖的发展都对美食综合体带来了较大的影响 。
文志宏指出 ， 对于美食综合体来讲 ， 首先需要选取周边对餐饮需求较大的商圈 ， 最好是能与零售等其他业态相融合 ， 提供多样化选择 。 同时 ， 美食综合体在招商方面还需注意品牌和品类的组合 ， 应引进影响力较大、生命力较强的品牌 。 另外 ， 运营管理也是美食综合体的重要一环 ， 运营方不仅需要考虑如何为消费者提供良好的体验 ， 还需为商户提供经营支持 。
赖阳表示 ， 美食综合体若想维持长久生命力 ， 需要不断进行升级改造 ， 在丰富品牌的同时 ， 还要对现有品牌进行更新 ， 以此保持自身新鲜感 。 另外 ， 美食综合体的运营团队还需具备敏锐的市场眼光以及运营能力 ， 以此来不断调整优化运营中发现的问题 。
北京商报采访人员 郭缤璐 张天元
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