文章图片
文章图片
土虱鱼 ， 跟其它的鱼有点不太一样 ， 它的周身没有鳞片 ， 表面粘液较多 ， 并且口阔头扁 ， 上下颌还有四根胡须 。 尽管它的外貌比较独特 ， 但是它含有的营养物质 ， 一点也不比其它鱼类的少 ， 除此之外 ， 它的肉质还要更加的细嫩 ， 刺也更加的稀疏 ， 而且还易消化 ， 适合各个群体的人食用 。
【广东省|广东小镇上的特色美食，外地人没见过没听过，环境差客人也吃得欢】
广东普宁的一个小镇上 ， 有一家专门做土虱鱼炒粿条的小店 ， 深受本地人的喜爱 ， 这家小店位于乡镇的转角处 ， 店的外观 ， 因为建筑的时间比较长久 ， 看起来有一点点的破旧 ， 而且店的面积也不大 ， 顾客们进店首先看到的会是一个开放式且狭小的厨房 ， 穿过厨房往里走 ， 便是供顾客们就餐的地方 ， 就餐的地方也只有8-9张小桌子 ， 也并不大 。 虽然环境差 ， 但是不愁生意 。
店的老板是一位长得跟孙红雷很相像的大哥 ， 大哥在这里售卖土虱鱼炒粿条 ， 已经有30几年了 ， 因为他的手艺高超 ， 炒出来的土虱鱼粿条 ， 鲜香十足 ， 不仅征服了本地人的味蕾 ， 还收获了一大部分的外地粉丝 ， 所以这30年间 ， 他一直在本地的同行中位列第一 ， 让其他的店主都望尘莫及 。
炒土虱鱼粿条的时候 ， 大哥会先将粿条放入锅中 ， 用适量的酱油和葱 ， 翻炒一下捞出 ， 然后再将用淀粉、盐腌制过的土虱鱼片 ， 下入锅中与青红辣椒丝一起进行爆炒 ， 炒好后的土虱鱼 ， 只需要倒在粿条上即可 ， 而这里的粿条跟炸过似的 ， 吃起来脆脆的 ， 搭配着柔滑肉嫩的土虱鱼一起食用的话 ， 口感非常的独特 ， 会让人难以忘怀 。
很多外地人没听过也没见过土虱 ， 土虱鱼有很浓的泥土味 ， 在外面碰上这类美食时 ， 大家一般也都不会轻易地去尝试 ， 但这其实是人们对土虱鱼最大的误解 ， 以前的时候 ， 河道污染严重 ， 土虱鱼吃起来的确有一股 ， 让人难以接受的土腥味 ， 然而现在 ， 人们对自然环境越来越爱护 ， 这边的河水变得清澈起来 ， 所以现在的土虱生存的环境 ， 相对干净 ， 也就没有了异味 ， 大家可以放心的进行食用 。
虽然说大部分的土虱鱼都没有异味 ， 但是也有少部分的漏网之鱼 ， 据大哥说 ， 他们一年中 ， 不可避免地会出现两三条带有异味的土虱鱼 ， 所以如果你的运气不好的话 ， 也许会吃到 ， 但吃过后 ， 也只能说是运气不好 ， 毕竟大部分的土虱鱼还是很美味的 。
推荐阅读
- 白菜|老公家“穷亲戚”来串门，我半小时做了8个菜，端上桌他们没动筷
- 食材|教你6种开胃小咸菜的做法，鲜嫩爽脆酸辣鲜甜，方便又卫生
- |“小厨娘”严素做饭被说成浪费？网友：建议封了
- 鸡杂|重庆南岸区“宝藏小菜馆”，地道山城风味，3盘炒菜1碗鸡汤，味道安逸
- 河南|河南小伙子在机场附近吃饭，3个人点了1荤2素，结账时以为眼花了
- 面团|3人晚餐一锅出，大包子，肉末豆腐，小米粥，连明天早餐都有了
- 豆腐皮|怎么吃都吃不腻的下饭菜：酸辣柠檬鸡爪，凉拌豆腐皮，家常小炒牛蛙
- |福州披萨界的“老破小”！但味道绝对是福州披萨的天花板级别
- 家常|小时候听大人们说，要想笋好吃，油多放就可以了
- 韭菜|酱香型白酒品鉴小知识