黄油|详细步骤|蔓越莓奶酥面包
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参考分量:6只 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 面包粉 180g
- 全麦粉 40g
- 牛奶 115g
- 鸡蛋 30g
- 细砂糖 30g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 蔓越莓奶酥馅:黄油 40g
- 糖粉 20g
- 蛋液 10克
- 奶粉 50g
- 蔓越莓干 30克
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1、面包部分,将除黄油以外的东西放入厨师机
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2、搅拌均匀后加入黄油
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3、搅打到呈现手套膜状
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4、放入发酵箱进行发酵
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5、发酵成2倍大后
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6、将面团分成6个大小相同的面团(约70克左右)
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7、然后开始制作奶酥部分,将黄油打发到呈白色状态
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8、加入糖粉继续打发
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9、然后加入蛋液
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10、打发好后加入蔓越莓翻拌
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11、然后将奶酥包入之前分好的面团内
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12、收口成三角形的形状。收口向下,依次放入烤盘中,中间隔开距离
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13、然后撒上一层薄薄的面粉,用面包刀进行割包
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14、放入烤箱180度烘烤20分钟,表面金黄即可取出
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