文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
今天的推送 ， 不用你跟着学 ， 但你一定要看 。
如果想学方便做的快手菜 ， 我之前也有发过不少 。
今天 ， 我就放下一切弯弯绕绕 ， 用爆棚的卡路里轰炸你 ， 松一松最近在疫情压力下紧绷的神经 。
”心情不好时 ， 卡路里可耻但有用 。 “
我相信 ， 只要肉饼叠得够厚 ， 炸猪排比脸还大 ， 芝士像瀑布一样浇灌下来 ， 心灵会在某一刻得到救赎 。
快乐法则1：肉饼够厚 ， 霸气侧漏
牛胸肉+牛臀肉+牛上脑 ， 三种牛肉部位做成超厚肉饼 ， 脂肪比例纵横交杂得刚刚好 ， 煎炸到外焦里嫩的状态 。
快乐法则2：猪排够大 ， 肉汁轰炸
【千层饼|心情不好时，卡路里可耻但有用】
巴掌大的里脊被敲成脸庞大小 ， 筋膜松断让口感更为软嫩 ， 外层被金黄酥脆包裹 ， 嫩肉和肉汁都藏在其中 。
快乐法则3：面包够软 ， 快乐铺满
等汉堡上桌 ， 别眨眼 ， 今天的汉堡还有火焰变身 ， 秒变米其林开场 ， 让小胖连连鼓掌 。
放松一下 ， 希望你快乐 。
巨大瀑布芝士汉堡
*8寸面包
1、375g高筋面粉、60g糖、3g盐、6g酵母、15g奶粉、2个鸡蛋和125g牛奶放入搅拌缸中 ， 先低速搅拌至无干粉状态 ， 再调至高速搅拌3分钟 。 加入45g室温软化后的黄油 ， 低速搅拌至黄油完全融入面粉 ， 调至高速继续搅拌4分钟 。
2、桌子上撒手粉 ， 放上面团揉成团 ， 反复翻折后收成光滑圆形 ， 放入碗中（碗需刷一层薄油）并盖上保鲜膜 ， 室温醒发30分钟 。
3、取出面团手拍排气 ， 继续翻折揉捏收成光滑面团 ， 放入铺好油纸的烤盘上 ， 放进32度的醒发箱醒发40分钟 。
推荐阅读
- 花糕|【点心合集】吴寿记猴头菇饼干39.9元3斤！桂花糕买两份送黑芝麻软糕！
- 松饼|花囡囡BRUNCH&BISTRO(凯德晶萃店)
- 南瓜|八宝粥懒人做法，配上香而不腻的油饼，太香了
- 煎饼果子|小到只有一个窗户的档口，天天排队就为一个“饼”？
- 千层肉饼|教你在家做千层肉饼，层次多香味浓，外酥里软，学会了想吃随时做
- 贷款,馅饼,贷款|“不用还”的贷款是个啥味的“馅饼”？
- 鸡蛋饼|瞠目结舌，鲜活小鲫鱼撒点绿菜生着吃，一问才知是越南人
- 土豆|自制南瓜饼，别只会加糯米粉，多加1种粉，外酥里软，香甜不粘牙
- 饼干|超市中，遇见这5款“宝藏饼干”别犹豫，好吃又便宜，孩子也爱吃
- 筷子|春天不要错过这菜，筷子搅一搅，香喷喷的早餐饼5分钟端上桌