得了酸菜PTSD的壹读君 | 酸菜鱼
“老坛酸菜”可能是2022年开年以来最令人反胃的新闻 。
前几天的“3·15”晚会曝光了几家生产“老坛酸菜”的蔬菜再加工企业存在食品安全问题 。 为多家知名企业代加工酸菜制品的湖南省华容县插旗菜业 ， 被曝光用于内销的号称“老坛工艺、足时发酵”的酸菜 ， 是从村子里收来的“土坑酸菜” ， 还被工人吐痰、扔烟头、用脚踩……
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“老坛”变“土坑” ， 足时发酵是真“足”
同样为不少方便面企业供应商的坛坛俏食品有限公司 ， 也被曝光“酸菜的防腐剂是超标的 ， 夏天一般会超过2-10倍” 。 此外 ， 岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、湖南锦瑞食品有限公司的老坛酸菜也存在严重的食品安全问题 。
事件曝光后 ， 康师傅、统一、肯德基、麦当劳等众多知名企业都因正在、或曾经与这些问题企业合作 ， 被卷入到了舆论风波 。
截至目前 ， 在线上平台已经搜索不到这些品牌涉及“老坛酸菜”的相关商品 。
这则新闻在舆论场发酵至今 ， 大家在被“脚气土坑酸菜”恶心到的同时 ， 还关注到了一个小细节：企业标准化腌制池腌出来的酸菜 ， 专门用来加工出口产品……
从这个细节延伸出来 ， 不少网友讨论国内企业用于内销和出口的产品在质量上存在“双标”： 出口产品好 ， 内销就是随便搞 。
国产产品在内销和出口上的质量双标是真实存在的吗？如果存在 ， 又该如何解决呢？
“一流出口 ， 二流内销”真的是制造业的潜规则？
首先声明 ， 这次老坛酸菜的翻车 ， 其中最最主要的原因肯定是无良奸商突破法律底线 ， 食品安全监管也没到位（求生欲.jpg） 。 但它一翻车 ， 确实翻出了不少制造业“内销外销 ， 质量有别”的陈年旧事 ， 掀开了“内销、出口两套标准”的一角 。
从数据来看内地 ， 企业制造的商品确实曾经存在“内外有别” 。 出口国外的食品合格率常年保持在99%以上 ， 比如对日本出口：
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参考文献[1]
同比同时期的国内市场 ， 产品合格率一直在上升 ， 但和出口食品合格率还是有一定的差距 。
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鉴于此 ， 在相当长的一段时间之内 ， “出口转内销”都是物美价廉的代名词 。
在老坛酸菜恶劣事件面前 ， 消费者们不由得再一次对食品海内外“双重”标准产生困惑： 为什么出口海外的和内销的产品品质如此不一样？
食品内销和出口执行的质检标准不同 ， 尤其与欧盟标准存在一定差距 。
就拿蓝莓和蓝莓酱来说吧 ， 其食品安全风险主要在于农药残留和食品添加剂两方面 ， 国内执行的是GB 2763—2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留量》和GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》这两个标准 ， 与CAC标准（国际食品法典委员会 ， 面对全球消费者和生产者）、欧盟标准就存在诸多不同 。
首先是农药残留限量的总数不同 。 CAC 制定蓝莓残留限量的农药有 20 种、欧盟制定蓝莓残留限量的农药有441种 ， 国内制定蓝莓残留限量的农药有 81种 。
其次是农药残留的限量值有差异 。 我国国标制定的最高残留量比 CAC严格的有1种 ， 其余均相近或一致；比欧盟严格的有10种 ， 比欧盟宽松的有37种, 一致的有15种 。
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