近日
河南郑州一男子
为老婆送上一份
特殊的三八妇女节大餐
因老婆正在控糖减脂
他精心准备了一桌
“全绿”健康大餐
看到这满眼绿色的画面
老婆哭笑不得
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这份惊喜大餐
今天冲上了热搜
网友直呼：
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近年来
“量小＋简单”的“健康餐”
逐渐受到有减肥需求的年轻人青睐
“轻食”主义风靡
轻食 ， 最早来源于欧洲 。
它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感（高纤维素） ， 营养素密度相对较高 。
诸如“蔬菜沙拉”之类 ， 分量小且色彩诱人 ， 少油少盐且味道清爽 ， 已经成为了轻食核心菜肴 。
大部分轻食因为代表一种时尚生活方式 ， 成为潮流人士的身份标签 。 再加上其偏西式的烹饪手法和进餐方式 ， 所以更受青睐 。
虽然 ， 这种简单直接的烹调方式 ， 并不适合大多数的 "中国胃” ， 容易让人吃出蔬菜 PTSD ， 一想到吃菜就反射性痛苦 ， 怀疑自己变成了兔子 。
可是 ， 为了减肥 ， 许多下定决心的小伙伴忍痛坚持：我可以 ， 稳住 ， 一定会赢！
但健康餐吃多了……
真的健康安全吗？
华中科技大学协和医院临床营养科蔡红琳主任说 ， 轻食有适应人群 ， 轻食有适用的期限 。
在短期内对于减肥有一定的帮助 ， 长期轻食 ， 对身体健康有害无益 ， 存在着不少健康安全风险 。
无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉 ， 本身制作过程是不需要加热杀菌的 。
有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块 ， 这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热 ， 很容易携带细菌等微生物毒素 ， 经常食用会增加食物中毒的发生风险 。
蔬菜沙拉中所使用的原材料还可能会被寄生虫卵和一些致病菌污染 。 三明治、汉堡包等食物 ， 一般都会在冷藏柜储藏 ， 有的甚至要存放几个小时 ， 在这个过程中食材就很容易被“嗜冷菌”侵袭污染 。
从健康角度出发 ， 蔡红琳建议更多地吃“完全加热的食物” ， 避免交叉污染 ， 避免受到细菌等微生物的侵袭 。
不如试试中式轻食
无论是想减肥 ， 还是想养成健康的饮食习惯 ， 要想坚持下去 ， 都有一条原则：
不要太让自己感到痛苦 。
健康饮食不意味着禁欲 ， 也不是一锤子买卖 ， 这是我们一生都要持之以恒的习惯 ， 不能忤逆自己与生俱来的饮食偏好 。
那该怎么办呢？
从本土美食找答案 ， 「中式轻食」有非常大的潜力！
蔬菜系列 ， 有东北大拌菜、蚝油生菜、白灼菜心、香菇油菜、蒜蓉空心菜、果仁菠菜、凉拌金针菇、油焖菜……
肉蛋品类 ， 有椰子鸡、酸菜鱼、辣卤排骨、豆腐鲫鱼、椒麻鸡、白灼虾、炖蹄筋、肉末蒸蛋、跷脚牛肉、小鸡炖蘑菇……
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各大菜系美食种类那么丰富 ， 只要稍加改良 ， 减油减盐减糖 ， 蔬菜肉类互相组合搭配 ， 就是很完美的健康餐！
实在嫌麻烦 ， 开发个低盐低脂、搭配均衡的麻辣烫 / 番茄火锅一人食套餐 ， 也很棒！
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