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进入阳春三月 ， 气温慢慢回升了 ， 越来越舒服了 ， 正是树木和小草生长旺盛的时候 ， 万物生发 ， 日常生活中需要补充各种营养 ， 还不能让身材长胖长肉 。 春天非常舒服 ， 工作期间容易犯困 ， 加上上班需要长期用眼 ， 家里有孩子的家庭 ， 学习压力很大 ， 孩子视力受到影响 ， 一定要注意用眼健康 ， 也别错过这道“护眼菜”——芹菜胡萝卜炒虾仁 ， 虾仁的蛋白质和钙质含量很高 ， 胡萝卜含有胡萝卜素 ， 维生素C ， 维生素K等物质 ， 几种食材搭配一起吃 ， 能够让孩子视力更好 ， 早食早受益 。 阳春三月 ， 常给孩子吃这“护眼菜” ， 营养极高 ， 提高视力学习好 。
【芹菜胡萝卜炒虾仁的详细食谱】
食材准备：选购一根粗细适中的胡萝卜 ， 选购500克新鲜活虾（建议挑选个头大一些 ， 虾壳非常通透明亮 ， 虾壳呈黑色的大虾非常脏 ， 含有许多寄生虫 ， 一定要购买活虾 ， 不能选择冷冻虾和死虾） ， 选购180克香芹（香芹是绿色的蔬菜 ， 叶片要新鲜嫩绿 ， 根茎要细一些 ， 掐起来非常脆嫩 ， 闻起来特别清香） ， 适量生粉 ， 若干植物油 ， 葱姜少许 ， 料酒少许 ， 白糖和食盐一勺 ， 生抽和蚝油一勺 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好芹菜 ， 胡萝卜和活虾 ， 虾仁要腌制处理 ， 掌握炒虾仁和其他配菜的顺序 ， 难度不高 。
详细制作步骤：【胡萝卜|阳春三月，常给孩子吃这“护眼菜”，营养极高，提高视力学习好】步骤1：购买好用到的三种食材 ， 新鲜大虾全部掐掉虾头 ， 用牙签将虾线都挑出来 ， 虾壳全部剥掉 ， 放在空碗之中 。
步骤2：虾肉提前腌制一会儿 ， 分别加上生抽一勺 ， 撒上若干食盐 ， 料酒少许 ， 生粉和胡椒粉少许 ， 用手抓一会儿 ， 虾肉腌制入味 ， 口感超级鲜嫩 。
步骤3：将新鲜芹菜切除老茎和黄叶 ， 芹菜反复用清水洗净 ， 芹菜切成若干小段 ， 生姜切成细末 ， 一些蒜头剁碎 ， 备用 。
步骤4：胡萝卜洗干净去皮 ， 胡萝卜都切成胡萝卜丝 ， 准备好腌制入味的虾仁和一些配菜 ， 开始烹饪这道芹菜胡萝卜炒虾仁 。步骤5：锅底烧热加上油 ， 倒入虾仁迅速煸炒 ， 让虾仁全部炒到变色 ， 虾肉盛出 ， 备用 。
步骤6：锅底留一些食用油 ， 加上姜蒜爆炒几下 ， 丢入胡萝卜丝迅速翻炒 ， 将胡萝卜丝炒至断生 。
步骤7：倒入芹菜段炒至断生 ， 锅边淋入少许清水 ， 最后倒入炒好的虾仁 ， 迅速煸炒几下 。
步骤8：调入一些食盐和白糖 ， 加上生抽和蚝油提鲜 ， 迅速爆炒几下 ， 关火出锅 ， 这道芹菜胡萝卜炒虾仁就做好了 。
芹菜胡萝卜炒虾仁是好看又好吃的菜肴 ， 色泽好看 ， 闻起来非常香 ， 虾肉非常鲜美 ， 搭配胡萝卜和芹菜炒一盘 ， 虾肉有优质钙质 ， 蛋白质和锌元素 ， 多吃利于个头增长 。 胡萝卜是小朋友最爱的蔬菜 ， 热量极低 ， 含有一种胡萝卜素的成分 ， 对眼睛有保护作用 ， 让视力越来越好 ， 孩子别忘记吃 。
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