【厨师|建议：如果条件允许，每周多给孩子吃几次它，补钙健脑长高个更聪明】
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进入三月 ，不知不觉春天已经悄然而至 ， 俗话说 ， “一年之计在于春” ，对于吃货来说 ， 春天是最美好的季节 ，这时大量绿油油、能掐出水的新鲜蔬菜上市 ，还有各种破土而出的野菜 ，以及最甜最嫩的各式豆类 ， 每一次逛菜场都忍不住买回一大筐 。 春天还有不少季节性强的蔬菜 ， 更是大家不愿错过的春季美味 。
俗话说 ，“春天吃豆 ， 赛过吃肉” 。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中占有首位 ， 还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维 ， 是低脂高营养的好食材 。 春季正是新鲜蚕豆上市的季节 ， 青绿鲜嫩 ， 粒大饱满 ， 味道清香 ， 口感又软又糯 ， 非常诱惑人 ， 价格也实惠 ，才4块钱一斤 ， 非常受欢迎 ， 每次遇到了它从不犹豫 ， 买上几斤回家将它剥成蚕豆米 ， 简单炒一炒就很美味 。
蚕豆是春天的当季菜 ， 营养价值极高 ，富含大量的蛋白质 ， 赖氨酸、多种维生素、钙、锌、锰等矿物质、膳食纤维等营养物质 ， 尤其对孩子的营养补充十分有益 ， 常吃能增强记忆力和脑力、补充钙质、健脾养胃等功效 。 今天分享一道营养美味的家常小炒——蚕豆米炒虾仁 ，虾仁高蛋白低脂肪 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 将它与清香软糯的蚕豆米一起炒 ， 鲜美有滋味 ， 每一口都是春天的滋味 ， 堪称完美搭配 ， 每一口都是春天的滋味！建议：如果条件允许 ， 每周多给孩子吃几次这菜 ， 孩子长得高更聪明 ， 增强抵抗力不生病 ，错过了要等上一年哟。
【虾仁炒蚕豆米】
原料： 鲜大虾 1盘 蚕豆米 1小碗 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将蚕豆米放入锅中焯煮至八成熟； 4. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制过的虾仁；6. 将虾仁翻炒至变色； 7. 加入焯好的蚕豆米进锅翻炒； 8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 用鲜大虾取出虾仁 ， 这样比冰冻的虾更鲜美 ， 将虾去壳后用牙签挑出虾线； 2. 虾仁加入盐、姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入盐和油 ， 提前将蚕豆米放入锅中焯煮至八成熟； 4. 最后将虾仁和蚕豆米进锅一起混炒在一起 ，加入盐调味即可 。
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