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今天不做烧烤 ， 给大家分享一个汉堡店商用炸薯条的一个教程 ， 这个方法是我一位开汉堡店的朋友教给我的 ， 教程真实有效 ， 无保留分享给兄弟们！
一：土豆洗净去皮 ， 切成8毫米见方的长条 ， 商用的话因为量大直接买个土豆条机就可以 ， 一放一压土豆条就出来了 。
二：在土豆条里边倒上清水洗一下 ， 能看见第一遍洗的时候 ， 水的颜色很快就加深变浑浊了 ， 所以我们要多投洗几遍 ， 直到水完全清澈为止 ， 如果洗得不干净 ， 到下一步 ， 土豆局部会变色氧化 ， 这种就不能用了 。
三：烧一大锅热水放一点点盐给土豆焯一下 ， 目的是为了防止它变色 。 开水下锅之后继续用大火直接加热1分钟左右 ， 不用等水再开就可以捞出来了 ， 然后直接倒入凉水过凉 ， 然后倒入蔬菜甩干机摔干 ， 这一步是为了接下来更容易上粉 ， 防止互相之间粘连 ， 经过甩干的土豆条外表已经相对来说比较干了 ， 这个时候我们倒入大盆里 ， 撒上玉米淀粉 ， 也可以边翻拌边撒这样他就慢慢地就能自己挂匀了 ， 这种甩干的土豆条不用裹太多的粉 ， 就能炸出来酥脆 ， 注意这里提醒一下 ， 这一步不能用土豆淀粉代替 。 不然炸出来的时候会粘黏在一起 ， 而且不脆 ， 准备一个袋子 ， 把做好多余的薯条倒在里面放进冰箱 ， 冷冻起来就可以了 ， 想吃的时候随时拿出来炸就可以 。
【土豆|价值上万的炸薯条配方，无保留分享】四：然后我们把剩下的土豆条倒入炸篮 ， 油温170度 ， 炸两分到两分半钟时间到了以后 ， 出锅滤油20秒左右 ， 装盘撒上少许搅拌均匀即可食用 ， 如果想吃更加酥脆的可以在复炸一下即可！
商业版炸薯条 ， 你学会了吗？
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