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【土豆|湖北人经常吃这菜，饭店一盘38块，简单易学，天天吃都不会腻】
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现在是早春时节 ， 春天是一片绿色的景象 ， 气温也非常舒服 ， 周末都会出门踏青 ， 有人会选择在外吃饭 ， 我家就会选择在家做饭 ， 既可以节约成本 ， 吃起来很健康 。 上学的时候 ， 经常在学校点这道素炒干锅土豆片 ， 满满都是回忆 ， 自己有时候也会做一做 ， 趁着这几天孩子没有胃口 ， 准备用土豆做一道家常菜肴——素炒干锅土豆片 ， 成本不到5块钱 ， 自己在家就能够烹饪 。 许多人没有吃过这盘菜 ， 现在分享此菜的正确方法 ， 喜欢的小伙伴赶紧收藏下来 。 湖北人经常吃这菜 ， 饭店一盘38块 ， 简单易学 ， 天天吃都不会腻 。
【素炒干锅土豆片的详细做法】食材选购：选购300克土豆（土豆是市面上常见的食材 ， 土豆分为白心土豆和黄心土豆 ， 黄心土豆非常脆爽 ， 是炒土豆片的首选 ， 土豆一定要外面光滑无凹凸 ， 无起皮皱起 ， 土豆不要挑选发芽和变质的） ， 选购半个紫洋葱 ， 青椒两个 ， 红油豆瓣酱一勺 ， 食用油少许 ， 一些大蒜头 ， 白芝麻一小勺 ， 食盐半勺 ， 半勺胡椒粉 ， 白糖半勺 ， 两勺生抽 ， 一勺香醋 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要购买黄心土豆 ， 洋葱和青椒 ， 提前准备好调味料汁 ， 掌握素炒干锅土豆片的烹饪顺序 ， 难度很低 。
详细烹饪步骤：
第一步：准备好土豆和一些配菜 ， 将几个土豆洗干净 ， 土豆用工具削皮 ， 土豆切成厚片 ， 用清水冲洗干净 ， 或者用水浸泡一会儿 ， 搓洗掉土豆的淀粉物质 。
第二步：洋葱用盐水泡一泡 ， 洋葱全部切成细丝 ， 青椒洗干净 ， 去掉蒂切成小块 ， 小米椒切成圈圈 ， 蒜拍碎切成细末 。
第三步：锅底放入少许食用油 ， 油温烧至6成热 ， 土豆片下锅中小火煎 ， 两面煎到金黄 ， 盛出备用 。第四步：炒锅加上少许油 ， 加上红油豆瓣酱炒一炒 ， 加上一些蒜片和小米椒爆香 ， 迅速翻炒一会儿 。
第五步：放入煎好的土豆片 ， 迅速爆炒几下 ， 再加上洋葱丝和青椒块 ， 将两者炒至断生 。
第六步：淋入提前调好的料汁（空碗里加上半勺食盐 ， 半勺白糖 ， 两勺生抽和一勺醋 ， 半勺孜然粉 ， 滴入一些芝麻油或辣椒油 ， 将其搅拌均匀）
第七步：撒上一些白芝麻 ， 迅速将佐料翻炒均匀 ， 关火 ， 出锅 ， 这道素炒干锅土豆片就做好了 。
小贴士：素炒干锅土豆片是我家常吃的菜肴 ， 做法很简单 ， 食材选择很简单 ， 土豆要切片用清水浸泡 ， 土豆片需要先用油煎一煎 ， 将土豆提前煎至金黄 。 这菜要热油炒蒜片和豆瓣酱 ， 倒入土豆片煸炒 ， 放入两种配菜翻炒几下 ， 最后淋入灵魂料汁 ， 撒上白芝麻 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。
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