文章图片
图为酒泉美食“汉蒸全羊” 。冯志军 摄
据学者统计 ， 敦煌文献中直接记载饮食的社会经济文书有700多件 ， 它们详细记录了当时日常的食物原料、饮食结构、食品加工、食物品种、餐饮工具、饮食风俗和习惯 。
近年来 ， 作为丝绸之路上最具代表性的美食之一敦煌菜因“四方辐辏、中西兼融”的特点而不断被外界所熟知 。 但因其文化底蕴厚重 ， 给民众难以接近之感而频遭发展“挫折” 。
李卫平表示 ， 未来将与遍及多地的徒弟们联手对酒泉乃至丝绸之路沿线的美食进行深入挖掘整理 ， 既规避同质化、又突出地域特色 ， 给旧的东西赋予新的生命 。 比如以四大文明和三大宗教的交汇点的敦煌历史结晶为亮点 ， 结合方圆几十公里的饮食习惯 ， 探索出更多适宜现代人的美食 。 (完)
推荐阅读
- 美酒|甘肃又一名酒“陨落”，曾多次登央视宣传，今却摆在货架上积灰
- 灯笼|甘肃平凉手工制作灯笼走俏：需提前半年“私人订制”
- 定西|甘肃定西：大雪悄然降落 为新春再添年味
- 丝路古道|“彩丰十味”之“丝路灵感年味盛宴”菜单｜诚献春节的味道
- 寓意|“彩丰十味”之“丝路灵感 年味盛宴”菜单｜诚献春节的味道
- 余量|甘肃首家“食物银行”启用后显“萧条”
- 定西市|甘肃陇西舌尖非遗：腊肉飘香 年味渐浓
- 甘肃|甘肃民勤因地制宜打造羊品牌 多举措烹“大漠珍馐”
- 甘肃|南京大爷励志炒饭挣大钱，一天炒出800碗，有人天天吃有人很嫌弃
- 国际|8道“丝路美食”常驻CBD餐厅