豆豉|又香又鲜的家常美食，入口非常的鲜，非常的下饭味道很不错
凉拌豆芽
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用料
绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点
做法
自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。
小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。盛出，再撒一点白芝麻即可。
豆豉蒸腊鱼
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材料：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许
做法：
1、腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。
2、这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
3、锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4、腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。
5、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
6、把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。
7、上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。
8、把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。
土豆烧鸡翅
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材料：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小葱。
香辣虾仁
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食材：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒
做法
1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）
2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
【 豆豉|又香又鲜的家常美食，入口非常的鲜，非常的下饭味道很不错】4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.
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