地瓜|喝金骏眉的时候，老是闻到烤红薯的味道，这样的红茶正常吗？
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前不久 ， 和一个朋友喝茶 。
他说茶叶店里 ， 每天都会遇到形形色色的人 ， 也有不少“奇葩” 。
上个礼拜 ， 有位自称10年茶龄的客人 ， 一进店里 ， 就想要最便宜的金骏眉 ， 打算买回家当口粮茶 。
具体的要求是 ， 价格在200块一斤左右 ， 要有香气和回甘 。
此外 ， 对方还提了一个要求：“最好有地瓜味 ， 我以前喝的金骏眉都有 ， 很好喝 。 ”
话说到这里 ， 朋友停顿了一下 ， 默默喝了一杯茶 。
没想到有的人 ， 明明喝了10年的茶 ， 却还和新人一样 ， 浑浑噩噩 。
其实 ， 各个行业都有类似的规律 。
新人看价格 ， 老饕求品质 。
懂不懂茶 ， 窥一斑而知全豹 。
随着降温 ， 越来越多人开始喝起了红茶 。
而“地瓜味”这个形容词 ， 再次被推上了风口浪尖 ， 成为热门话题 。
有地瓜味的红茶 ， 到底是好茶还是劣质茶？
想要解释这个问题 ， 那可就说来话长了 。
《2》
什么是“地瓜味”？
按照字面上的理解 ， 就是地瓜的味道 。
这是一种颇具南方的叫法 ， 而很多北方的茶客 ， 并不理解 。
其实 ， 地瓜就是平时常见的番薯、红薯 。
而红茶中所谓的“地瓜味” ， 就是一股“薯香” ， 类似于红薯被蒸熟或烤熟后 ， 掰开闻到的甜丝丝的香气 。
至于这种味道是如何产生的 ， 主要还是和红茶的发酵有关 。
红茶是全发酵茶 ， 在制作的过程中 ， 红茶的内含物质经过种种反应 ， 便会产生一些奇特的香味 。
比如我们福建的红茶 ， 有正山小种、金骏眉、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫……
它们的香气特点 ， 有花果香、桂圆香、松烟香、蜜薯香、花香……
别省的红茶 ， 像是滇红、祁红、九曲红梅等 ， 也大多是以花香、果香、花蜜香、花果香为香气特征 。
而说来说去 ， 花香和果香 ， 是最不能缺席的 ， 也是最受大众喜爱的 。
反之 ， 看待红茶的“薯香” ， 两极分化很严重 。
有的人认为 ， 烤红薯一样的香气 ， 很温馨 ， 很好喝；
也有的人认为 ， 带“薯香”的红茶不够高档 ， 太甜太腻 。
并且 ， 在红茶的专业审评术语中 ， 描述香气的诸多词语也并没有“薯香”一说 。
但正所谓 ， 萝卜青菜各有所爱 。
喜欢喝带有“薯香”的红茶 ， 也没什么不好 。
就像有人喜欢吃榴莲 ， 而有人却恨极了这种散发着怪异味道的水果 ， 唯恐避之不及 。
本来 ， 喜欢喝什么味道的红茶 ， 全凭个人喜好 。
只要这茶没有异味、杂味 ， 符合产品规范 ， 品质合格 ， 安全卫生 ， 对人的身体无害 ， 就无妨 。
因为在茶叶的世界里 ， 地域、树种、工艺、储存等等因素 ， 都会对茶叶的品质产生或多或少的影响 。
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