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第六道菜：炖牛肉
【腊肉|八大碗是什么，怎么做的？】有了炖羊肉 ， 自然少不了炖牛肉 ， 炖牛肉可以选择清炖也可以放入适量块状的土豆一起炖 ， 我更喜欢土豆炖牛肉的味道 。 这道菜的做法很简单 ， 就是牛肉切成块、土豆切成块 ， 放进水里浸泡一段时间 ， 然后一起炖 ， 直至牛肉炖烂 ， 土豆炖透为止即可 。
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第七道菜：炖笨鸡
鸡和吉谐音 ， 代表着吉祥如意 ， 所以八大碗里面也会有一道鸡的菜 ， 用笨鸡炖出来的鸡块老香了 ， 配上米饭绝对能吃上三碗 。 把笨鸡切成块 ， 焯一下水然后和调料一起放锅里炖 ， 因为是农村小笨鸡 ， 所以需要炖上不短时间 ， 直到把鸡肉炖烂为止 。
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第八道菜：炸带鱼
鱼代表着年年有余 ， 所以八大碗里面自然少不了鱼菜 ， 呼市八大碗里面的鱼有的地方是炖鲤鱼 ， 有的地方是炸带鱼 ， 我更喜欢吃炸带鱼 。 其实炸带鱼很容易做 ， 腌制好的带鱼段 ， 裹上一层淀粉下油锅里面炸 ， 炸至两面金黄即可 ， 非常简单 ， 主要是要注意火候 。
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这就是呼和浩特老城区的八大碗 ， 每一道菜都让人回味 。 亲爱的朋友们 ， 你们家乡的八大碗都是哪些？欢迎大家留言补充 。
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