酸豆角炒猪小肠|酸豆角炒猪小肠

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便宜又美味的猪小肠，加上自制酸豆角，简单一做，酸爽可口又下饭！
By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、猪小肠放入盆里，放入一瓶白醋，适量的盐和小苏打！

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2、手戴上手套，使劲儿揉搓抓拌5分钟左右！

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3、把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上，冲洗干净！（猪小肠太长，可以剪成几段。这样方便清洗！）

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4、把小肠从里面翻出来！

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5、用手扯住小肠的一头，把小肠慢慢的塞进去，翻过来！

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6、可以借助水龙头里面的水的冲击力，这样可以更好的翻小肠！

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7、全部翻过来的猪小肠，再次套在水龙头上，冲洗干净！

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8、全部清洗干净的猪小肠，沥干水分备用！

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9、猪小肠冷水下锅，放入姜片，葱段和适量的料酒去腥！

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10、水开后，焯水2分钟左右，捞出！

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11、清洗干净上面的浮沫！

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12、猪小肠放入锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱段！加入适量的清水！

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13、倒入适量的白酒去腥增香！

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14、放入一勺生抽，一勺老抽！

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15、再放入一勺盐！

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16、放入四个干辣椒和5颗冰糖！

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17、煮开后，盖上盖子，转小火煮！

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18、煮至小肠可以用筷子扎透就可以了！要不然咬不动！

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