家常菜|教你几道好吃又好做的家常菜，色香味俱全，吃一次就上瘾
教你几道好吃又好做的家常菜，色香味俱全，吃一次就上瘾蒜泥肉末茄子
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材料：茄子（白皮，长）2个、猪肉馅小半碗、红椒1个、酱油1/3汤匙、蒜9瓣、生抽1茶匙、老抽1/2汤匙、香醋1/3汤匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉小半碗、番茄酱1汤匙、小葱2根、白糖1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、甜辣酱1/2汤匙、水1碗。做法：1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。2.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。3.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。4.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅。将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用 。
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香煎茄盒二：香煎茄盒准备材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水适量做法：1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切，2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水，3、洁净碗里倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，再调入1汤匙淀粉将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊，4、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一同翻开，然后预热，茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功用，5、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就翻开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
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茄汁杏鲍菇制作方法：1.杏鲍菇洗净去根，横竖改上花刀下锅煮软捞出攥干水分，放入淀粉翻拌均匀备用2.起锅烧油放入杏鲍菇，小火炸制定型熟透捞出控油码入盘中3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，耗油，盐，鸡精，十三香，白糖，倒入清水小火熬制粘稠，浇在杏鲍菇上撒上葱花即可
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