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春天 ， 它跟韭菜堪称绝配 ， 吃过一次就难忘 ， 春天不愁没菜吃了
常言道:“春初早韭 ， 秋末晚菘” ， 初春的韭菜味道最香 。 常吃韭菜能够行气活血 ， 促进肠胃蠕动 ， 豆芽有很高的药用价值 ， 中医认为豆芽性凉味甘 ， 不仅能够利尿 ， 消肿 ， 滋阴壮阳 ， 还有调五脏 ， 降血脂等功效 。
立春转眼就已经过去了 ， 就代表春天已经到了 ， 万物复苏一片生机盎然的景象 ， 天气也是越来越暖和 ， 春天就应该多吃一些新鲜的蔬菜水果 。 吃一些大自然赐予的野菜 ， 感受春天的气息 ， 获取应季的营养 。
韭菜被称为“春季第一鲜” ， 也是最早上市的新鲜蔬菜之一 ， 春天的韭菜为什么会如此受欢迎呢？就是因为韭菜经过了漫长冬季的养分基础 ， 瞬间蓬勃生长出来 ， 不管从营养价值还是食用口感上来讲都是最高的 。
下面呢就来将这道菜的做法分享给大家 ， 韭菜跟豆芽搭配在一起 ， 吃过一次就难忘了 ， 春天不愁没有菜吃了 。 看似韭菜根豆芽两不相干的食材就能做出如此惊喜的味道 ， 要是没有尝过的小伙伴一定要试一试 。
【菜名】：韭菜炒豆芽
【食材清单】：豆芽 ， 韭菜 ， 蒜瓣 ， 小米辣 ， 蚝油 ， 盐 ， 香醋 。
【烹饪步骤】：
1、我们先将豆芽清洗干净以后 ， 沥干水分备用 。 我们买这种豆芽就买这种长豆芽 ， 而且把豆芽的根部也一定要摘洗干净 ， 把韭菜摘洗干净了以后切成小段儿 ， 韭菜的根部泥土可能会比较多 ， 一定要仔细干净 。 大蒜切成末像的话也切成小段就那样 。
【医生|春天，它跟韭菜堪称绝配，吃过一次就难忘，春天不愁没菜吃了】2、 锅里面倒入适量的食用油 ， 然后把大蒜还有辣椒下进去给炒香 。 炒大蒜末的时候一定要用小火慢慢地炒 ， 因为蒜末很容易炒糊 ， 这样的话就会发苦 。
3、 然后我们再把韭菜下锅里面稍微翻炒一下 。 因为韭菜根大部分比较不容易熟 ， 所以我们先把韭菜根下锅里面简单地翻炒一下 。
4、 然后我们再把豆芽快速地下进去 ， 转成大火开始翻炒 。
5、下入少量的蚝油来给菜提鲜 。
6、 等到豆芽炒得变软 ， 然后再将韭菜叶倒进去翻炒均匀 。 这道韭菜炒绿豆芽 ， 不仅富含维生素 ， 其中韭菜所具有的挥发性硫化物质还可提神醒脑 。 不想吃肉的时候就炒上这么一盘清脆爽口的“双蔬荟” ， 给生活添加一份小美好 。
【小贴士】：
1、我们在炒豆芽的时候放几粒醋是可以保留豆芽菜的 ， 脆爽的 。 想要保留这道菜原始的味道 ， 调味料就不能放得太多 ， 尽量调味就可以了 。
2、韭菜根先炒 ， 然后我在下午在医院 ， 只要少的话 ， 可以用的均不会出现就太硬而叶子太熟的情况 。
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