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导读：春天最养人的5种野菜 ， 吃法多样 ， 此时正当季 ， 可别错过
又是一年春天来了 ， 农村人又开始下地挖野菜 ， 此时看到大自然赐予的美味 ， 农民的脸上掩盖不住内心的高兴 ， 又可以好好品尝一下野菜的美味了 。 立春时节都过去了十来天 ， 而吃野菜早已经在农村流行起来了 ， 过往过年都是大鱼大肉 ， 而如今过年却开始图野菜的新鲜 ， 每逢吃个火锅聚个餐之类的 ， 野菜都成了餐桌上追抢手的货了 。
春天是万物复苏的季节 ， 大地上被寒冷冻得只能躲在地底下的植物 ， 被春风吹过之后开始破土而出 ， 鲜嫩的牙尖成了人们寻找的猎物 ， 一旦被发现 ， 它们就会成为人们餐桌上的食物 。 要说春季的野菜啥时候最多最好吃 ， 恐怕要数当下了 ， 这时候大地上到处都是一片绿 ， 此时的野菜既鲜嫩又丰富 ， 根本不愁采不到野菜了 。
那么野菜种类很多 ， 不熟悉的人一下子可能不知道吃什么好 ， 那么今天我们就给大家来介绍春天里最养人的5种野菜 ， 只要品尝了这5种野菜 ， 错过其他野菜也不可惜了 。 这五种野菜吃法多样 ， 而且正当季 ， 也是最常见的野菜 ， 下面我们就来开始介绍吧 。
一、花椒芽 ， 花椒芽就是花椒树上长出来的鲜嫩芽茎 ， 一般春天长出来的最为鲜嫩 。 大众可能只知道花椒果实是非常好的调味品 ， 却不知道花椒芽可是非常美味的野菜呢 。 花椒芽在野菜当中可算是珍品了 ， 它的吃法多样 ， 可以用于凉拌 ， 吃上最自然的味道 ， 也可以清炒或者油炸 ， 都是麻香怡人 ， 一口下去又十分开胃 ， 简直是其他野菜无法相比的 。
二、榆钱 ， 榆钱大家可能就比较熟悉了 ， 作为野菜中的一员 ， 它可是老一辈人的救命粮 ， 在过去穷苦年代 ， 榆钱可是作为最重要的粮食之一 ， 而且榆钱有着很好的寓意 ， 那就是“余钱” ， 吃了榆钱 ， 手里的钱就剩余越来越多 。 榆钱作为野菜可凉拌 ， 可清炒 ， 不仅味道清爽 ， 而且营养十分丰富 ， 常吃的话还有防病保健的作用 ， 自然是春季最养人的5种野菜之一了 。
三、鹅肠菜 ， 鹅肠菜实际生活中它还是一种野草 ， 只有它的嫩苗刚长出来的时候才能当野菜食用 。 所以人们采摘鹅肠菜的时候必须抓准时机 ， 一定要在它刚长出来还处于嫩苗阶段的时候采摘 ， 错过了不仅口感很差 ， 营养价值也丢失了 。 因为这个特性 ， 鹅肠菜要比普通的野菜要珍贵很多 。 鹅肠菜属于药食两用的野菜 ， 在品尝它美味的时候 ， 它还偷偷地在养人呢 。
四、马兰头 ， 对于马兰头最为熟悉的应该是上海和浙江人了 ， 在这两个地区 ， 马兰头都发展成为了一种普通蔬菜 。 不过在国内许多地区 ， 马兰头还是一种野菜而已 ， 它一般生长于山坡或者田野上 ， 春天到来的时候 ， 总会有一群老人上山去采摘马兰头 ， 在浙江地区 ， 人们吃马兰头一般是清炒居多 ， 而在其他农村地区 ， 马兰头主要是以凉拌的吃法为主 ， 特别是清明节很多地方有吃凉拌马兰头的习惯 。
【野菜|春天最养人的5种野菜，吃法多样，此时正当季，可别错过】五、香椿芽、这种野菜应该没有几个人陌生了 ， 香椿芽应该是近年来最为火爆的一种野菜 ， 因为它的价格被炒到了将近上百元 ， 而且是多年来价格居高不下的 。 随着香椿芽的火爆 ， 香椿芽出口业务也很火热 。 香椿芽的吃法也很多 ， 但主要是以煎鸡蛋为主 ， 味道十分独特 ， 而且有提神醒脑的效果 ， 没吃过的人可要好好品尝一次 ， 说不定你就会爱上这个野菜了 。 大家一定不要错过哦 。
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