【油麦菜|香炒油麦菜，简单又好吃，家常美味好健康】
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第一次吃油麦菜的时候觉得它有点苦 ， 觉得世上怎么会有这么不友好的青菜 ， 后来出去吃火锅的时候会点油麦菜 ， 觉得吃起来还可以 ， 再后来回家的时候 ， 妈妈会做香炒油麦菜 ， 不知道是不是因为自己长大了 ， 突然觉得油麦菜虽然微苦但还挺好吃 ， 出现在餐桌上不至于显得菜品过于油腻 ， 到现在 ， 油麦菜已经上升至我的心头好 ， 对于新手小白想要提升厨艺或者想要做一些简单的家常菜的话 ， 可以试着学习一下香炒油麦菜 ， 选材简单 ， 制作便捷 ， 那我们就一起来看一下油麦菜是怎么炒的吧 。
首先是原材料的准备 ， 适量油麦菜 ， 盐 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 如果比较喜欢吃辣的话 ， 还可以准备一些干辣椒 ， 或者直接买现成的调味料 ， 把油麦菜清洗干净 ， 第一遍清洗差不多之后 ， 再用清水过一遍 ， 这样可以保证清洗的程度比较干净 ， 控水备用 ， 紧接着把每颗油麦菜切三到四下就可以 ， 食材准备完全就可以开始炒了 ， 首先把锅烧热 ， 加油 ， 等油热之后把炝锅的调味品放入锅中爆炒出味道 ， 等葱 ， 姜 ， 蒜的香味都炒出来之后 ， 可以放入事先准备好的油麦菜 ， 这里葱 ， 姜 ， 蒜的味道出来之后稍微等个几十秒就可以放菜 ， 不要炒的太过 ， 时间长的话葱花可能会糊掉 ， 菜品的味道就不是特别好了 。
油麦菜放进锅里之后 ， 调到小火不停地翻炒 ， 当看到所有的油麦菜都不像原来那样膨胀 ， 硬脆之后 ， 就证明它差不多快熟了 ， 这个时候根据自己的口味加入一小勺盐 ， 喜欢吃辣的朋友可以在锅里放入适量的辣椒粉或者是其他比较辣的调味料来展现出比较辣的口感 。
等到所有需要的调味料都添加的差不多之后就可以继续翻炒了 ， 让所有的调味料入味更加均匀 ， 这次就不用翻炒太久了 ， 因为之前油麦菜已经快熟了 ， 这时稍微翻炒几下就可以出锅了 ， 如果炒得太过的话 ， 油麦菜的口感就会软塌塌的 ， 这样口感就不太好 ， 然后我们要在油麦菜不是那么软 ， 还稍微有一点点脆脆的感觉的时候 ， 就把它盛出来 。
怎么样 ， 香炒油麦菜是不是特别简单 ， 像我这样的厨房小白也可以从这些好吃又好上手的菜品开始做起 ， 不仅练习了做菜 ， 还可以吃到美味的家常菜 ， 何乐而不为呢？
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