动物肝脏|香菇卤鸡肝就这么做,新手也能零失败
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小朋友爱吃鸡肝,可外面买的吃着总是不放心,自己制作,虽然没有外面买的那么漂亮,但实实在在的吃着放心。
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡肝 1000克
- 干香菇 9朵
- 味达美臻品料酒 2大勺
- 六月鲜红烧酱油 1大勺
- 盐 1勺
- 糖 1大勺
- 葱 1棵
- 姜 10片
- 花椒 1小把
- 大料 1个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
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1、准备所需食材
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2、除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时,中间换2-3次水,除去里面的血水
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3、香菇用清水洗净用开水泡发
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4、葱切段、姜切片
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5、冷水倒入鸡肝,大火煮开1分钟并捞起洗净
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6、锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜,用六月鲜红烧酱油调色
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7、加味达美臻品料酒去腥,加盐、糖调味
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8、开锅后中小火煮15分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,最好浸泡一夜,更入味
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9、取出切片,下酒、下饭
鸡肝的营养功效1.保护眼睛:鸡肝具有丰富的维生素A,维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力:鸡肝能够增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色:动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
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