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据了解 ， 二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体 ， 对食品有漂白和防腐作用 ， 是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂 。
通常情况下 ， 二氧化硫进入人体后 ， 可通过正常的代谢最终由尿排出体外 。 所以 ， 少量二氧化硫进入人体可以认为是安全无害的 。 但超量则会对人体健康造成危害 ， 经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应 ， 如恶心、呕吐 。
《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定 ， 食用淀粉中二氧化硫残留量不得超过0.03g/kg 。
合肥市 金玉超食品有限责任公司生产的玉米淀粉（2018/3/1、300g/袋）二氧化硫残留量为0.056g/kg 。
广西武鸣县恒星淀粉厂生产的“ 皇妃”食用木薯淀粉（2017/4/9、25kg/袋）二氧化硫残留量达到0.096g/kg 。
《消费者报道》提醒 ，二氧化硫残留量超标的淀粉并不算严重 ， 消费者不用过于担忧 。 同时 ， 不必追求颜色过白的淀粉 。
参考资料：1、《烹饪知识》 / 北京理工大学出版社2、《中餐烹调技术》 / 广西科技大学出版社3、烹饪用淀粉的种类、质量及用途 /《扬州大学烹饪学报》4、淀粉在烹饪中的应用 / 《休闲》杂志5、生粉和淀粉是同一种东西吗？区分对了才是真会下厨？/ CCTV回家吃饭（微信公众号）
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