红辣椒|蒜香鸡翅在家做，美味又营养，轻松又简单

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美味的蒜香鸡翅，制作过程并不复杂，但是从前期准备到腌制，到熬制蒜香油，到煎鸡翅，还是很费时间的。不过，经历一个多小时的操作，尝到浓郁蒜香的鸡翅，还是很欣慰的。
By MikePeng
用料

鸡翅半斤
青红辣椒适量
蒜末 1颗
生抽 1勺
料酒 2勺
盐 1勺
白糖适量
蚝油 1-2勺
白糖 1勺
五香粉少许
胡椒粉少许

做法步骤

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1、新鲜鸡翅，用清水洗干净。沥干水份。

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2、将鸡翅对半切开，以便入味。

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3、腌制鸡翅：切好的鸡翅装入一个大些的碗中，加入适量的食盐，胡椒粉，白糖，料酒，1勺生抽，1勺香油，用手抓拌均匀，让每块鸡翅裹满料汁。腌制30分钟。

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4、准备调味料：2根小葱，取葱白切成末；生姜切成末，大蒜切成末，全部切好后，装入碗中。小红辣椒，切成圈，青椒，也切成圈。

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5、炸蒜末：小火热锅，加入适量的油，油热之后把蒜末倒入（留着一些蒜末，待会儿第9步还要用），炒香，炒至大蒜微微发黄。

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6、把蒜末盛出来（可以用细网漏勺过滤）。把油沥干。

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7、沥出的油，重新入炒锅煎鸡翅（用炒蒜末的油来煎，蒜香味浓郁）。鸡翅入锅，不要急于翻动。可以倾斜锅体，让油更均匀。一面煎至金黄色，再翻另一面。全程小火煎。

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8、两面煎好后，倒出鸡翅，控油。

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9、再把煎鸡翅的油，倒入锅中，把葱姜末倒入，炒香。再倒入鸡翅，开大火翻炒均匀。

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10、倒入青红椒，翻炒至断生。加入少量蚝油，料酒，继续翻炒均匀。再加入炸香的蒜末。继续翻炒。加入香醋少许，翻炒均匀，即可出锅了。

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11、成品准备上桌。
小贴士腌制鸡翅很重要！腌制之前的前期处理，腌料的调配，都很关键。蒜香味，主要来源于蒜香油的熬制，小火。
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。