桂皮|周末这样吃，酱卤啤酒鸭翅开启元气满满的一天

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By Red_衡妈
用料

鸭翅 1000克
豆瓣酱 2勺
红烧酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 6勺
干辣椒 10个
八角 5个
花椒 N粒
桂皮 1小块
香叶 3片
白芷 1小块
冰糖 10克
柠檬 3片
盐 3克
白胡椒粉 2克

做法步骤

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1、鸭翅洗净，放2勺料酒，2片柠檬腌制半小时

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2、准备配料：豆瓣酱2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒2勺。。

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3、姜丝，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖

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4、腌好的鸡翅洗净，冷水下锅，放姜丝，2勺料酒焯水

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5、水滚开后撇出浮末，捞出鸭翅控干备用

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6、热锅冷油，放鸭翅煎至微黄

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7、放姜丝，花椒，这八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖炒香

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8、加酱汁翻炒

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9、翻炒上色

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10、加啤酒没过鸭翅

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11、滚开后盖上盖子炖煮20分钟

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12、加盐，白胡椒粉继续炖煮10分钟

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13、关火，焖30分钟入味儿

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14、装盘
鸭翅的营养功效鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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