介绍3款北方农家土豆的特色做法 ， 能当早餐也能当主食 ， 好吃营养更健康！
一、【土豆水晶包子】
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制作配料：肉馅儿300克 大葱1根 小葱1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 鸡蛋1个
制作方法：
1、准备肉馅儿放入抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 鸡蛋1个搅拌至上劲；
2、然后放入大葱和小葱 ， 再浇上花椒油拌均匀即可；
3、土豆去皮后用研磨工具磨成土豆泥；
4、研磨好的土豆泥用纱布把水分挤干 ， 不要挤得太干了 ， 然后表面撒一层薄薄的面粉 ， 量不要太多了；
5、挤出来的土豆水静置10分钟 ， 然后倒掉留出土豆淀粉；
6、然后和土豆泥混合均匀；
7、取适量的土豆泥 ， 按扁后包入适量的肉馅儿；
8、轻轻包起来后 ， 放在笼屉上隔水蒸大约15分钟；
9、西红柿去皮后 ， 切碎 ， 锅中加入少许植物油 ， 倒入番茄碎 ， 加入2勺生抽 ， 1大勺番茄酱 ， 1勺盐 ， 半碗清水熬煮至浓稠；
10、蒸熟的土豆稍微凉一会儿；
11、我们的土豆水晶包子就好了 ， 外皮晶莹剔透 ， Q弹有嚼劲 ， 搭配里面的大葱肉馅儿 ， 咬一口太过瘾了 ， 还有外面酸酸甜甜的番茄酱 ， 真的太美味了 。 这是北方的地方特色美食 ， 在老家经常吃 ， 每次回家老妈必做的美食 ， 每次总要忍不住吃撑 ， 没有试过土豆这样吃法的 ， 真的可以试试 。 好吃又过瘾！
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二、【土豆面条】
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制作配方：土豆适量 面粉适量
制作方法：
1、土豆洗净和面粉上锅一起蒸熟；
【隔水|北方农家土豆特色做法，能当早餐也能当主食，好吃营养更健康】2、蒸熟的面粉压碎；
3、上锅隔水蒸熟后去皮；
4、待土豆冷却之后 ， 加熟粉用擀面杖捣碎；
5、继续加熟粉捣成柔软有弹性的面团；
6、放砧板上加面粉揉均匀；
7、分成均匀的小剂子 ， 搓成长条；
8、隔水上锅蒸熟 ， 大约蒸15分钟左右；
9、晾凉后 ， 一个个可以用手撕开 ， 蘸酱来吃；西红柿酱、辣椒酱都可以！
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三、【土豆窝窝】
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制作配料：土豆580克（去皮） 红薯淀粉/土豆淀粉120克 肉末200克 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐1/2勺 胡椒粉1克 大蒜2个 生姜2片 淀粉水：淀粉2勺 清水半碗 植物油1勺
制作方法：
1、土豆去皮后蒸熟 ， 倒在大碗里 ， 蒸出的土豆水分不要倒进去 ， 去皮后的土豆大约在580克；
2、用叉子压碎 ， 尽量压碎一点；
3、然后分次少量地加入红薯淀粉或是土豆淀粉 ， 揉成不粘手的面团就可以 。 我大约加了120克 ， 具体的用量要根据土豆的含水量决定；
4、取大约15克的土豆泥 ， 搓圆然后戳一个洞；
5、然后摆放在笼屉上 ， 隔水蒸大约6-8分钟左右 ， 时间不要蒸太长了；
6、锅中加入少量植物油 ， 油热后加入肉末翻炒至变色 ， 然后加入蒜末和姜丝 。 再加生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐1/2勺 胡椒粉1克翻炒均匀；
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